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[2023/08/03 11:23]
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https://news.tv-asahi.co.jp/news_economy/articles/000310004.html
閉店が相次ぎ存続が危ぶまれていた老舗ハンバーガーチェーン「ドムドムハンバーガー」が、ここ数年でV字回復を遂げています。復活を果たした戦略を取材しました。
■元専業主婦…“異色”社長の秘策とは？
2日、ドムドムハンバーガーの店の前には、多くの客の姿がありました。
客：「子どものころ、すごく食べてた懐かしいハンバーガーで。東京とか店舗減っちゃって、最近食べられてなかったので」
1970年に設立された日本最古のハンバーガーチェーン、ドムドムハンバーガー。
1990年代には全国各地の商業施設などにおよそ400店舗を展開していましたが、その後、施設の閉店とともに店舗数が10分の1以下にまで減少しました。
長年、赤字経営が続くなか、2018年に社長に就任したのが、藤崎忍さん（57）です。
39歳まで専業主婦で、その後、居酒屋の経営を経て入社したという、異色の経歴の藤崎さん。かつての社内の様子について聞きました。
藤崎社長：「社内の風通しが悪く、コミュニケーションがとりづらい」
しかし、藤崎社長の就任後、危機的な状況が一転。なんと3期連続で黒字を達成したのです。
藤崎社長：「ファストフードであれば、価格とかオペレーションとか見た目とか、ある一定のラインからはみ出してはいけないと思うのですが。
気にしないで商品開発していいですよというのが、コンセプトかなと。みんな自由ですよ」
■次は「お客様にとってのオンリーワン」
お前誰やねん！
コミュ障が多かったのか
ドムドムドムの三連星かと
ラッキーピエロみたいなもん
あんの？
水分を吸ってふやけたバンズは
ハンバーガーの魅力を台無しにしてるだろ
バンズ自体も焼いて、
焦げ目のついたバンズでハンバーグを挟む
というのが
贅沢でいいんじゃないか？
一人多くね？
マクドナルドのバンズはカラカラでパサパサ
数か月放置してもカビが生えないのは乾燥してるからだ
各イオンモールに入ってくれ
美味いよな
???「ジェットストリームアタックをかけるぞ」
ガイア「おう」
オルテガ「おう」
マッシュ「おう」
ガ&オ&マ「お前誰や？」
ポテトの塩コショウがうまかった
35年前ぐらい、あの頃のほうが自由になる金があった
価格
美味しさ
なにひとつ満たしていない
キン肉マンに殴られろ
ダイエー発祥の飲食店って結構あるけどしゃぶ扇って誰も知らんかな？
ダイエーは神戸だけど最初は町田に出した
旨いよな街のハンバーガー屋
おばちゃんが作るからもっと雑なハンバーガーだけど好きだったな
１日いくらって決まってるから今も昔も金はない
もうダイエー自体が少ないけど
それすき焼きバーガーだろ
連日大行列だと思うよ。
たいしたもんだと思うよ
頑張って欲しい
バーガーキングやウェンディーズとともに頑張ってほしい
安さだけが売りだったんだからな
立って食べてもスワロウよってCMもな
甘辛チキンバーガーが好き
名古屋だな
巻き返して伸びてるなら凄いが。
あと主婦だって俺の会社のパートさんは俺よりはるかに賢くて仕事も出来る人たくさんいるから、危機に陥ったら俺辞めて抜擢するよw
ドムドムですら取り上げられてるのに
全く見なくなっちまった、小さい頃250円だった気がするんだが
主に東海地方を戦場に戦ってるよ
金がなかった学生時代の憧れだった
一番美味しいと思う
あとスイートポテトパイ
45年くらい前、180円くらいだった覚えが
不釣り合いとも言える何とも贅沢な2軒のドムドムがあったけど（直営店：1 FC店：1）
イズミヤが撤退したので直営店で出店してたSSRのドムドムが一つ消えた・・・・
アパホテルみたいに
資本も経験もないのに社長業なんて無理
ラル大尉「いくそ！さぁこっちだ…」