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飲食業界 新しい働き方
｢掃除しない｣｢午後５時まで｣
「食べるのは好きだが、そこで働くのは嫌だ」――。営業時間が長かったり、休日の出勤が多かったりと従業員への負担が大きいと言われる「飲食業界」。
そのような状況を変えていこうと、これまでの慣習に捉われず新しい取り組みに挑戦する経営者がいる。
経営者の挑戦
ラーメン店清掃機械化
およそ30年前、緑区東橋本でラーメン店を始めた小川厚志さんはこの春、「飲食業界の未来を明るくするため」に新しい会社を立ち上げた。
町田市に拠点を構える、その名も「ミライ機器販売」は飲食業での業務を「機械化」する機器を扱う。
「労働環境が悪いと言われ、若手が減っている業界です。なんとかしていかないと、この業界の未来はないと思っています」。
小川さんはこれまでの経験と調査から「ゴミの処理が大変」「清掃がきつい」などが離職の原因のひとつであることがわかっていた。
そこで小川さんは
https://www.townnews.co.jp/0301/2023/07/20/688560.html
今は働き手が中高年になってきたから
短時間・週３・仕事を細分化しないとダメだって
底辺飲食と長時間労働はセットだろ
ご飯つけますか？？
水出さない
レンゲ出さない
食べ終わった丼はカウンターに上げる
こういう設備投資を進める為にも最低賃金を大幅に引き上げて企業の統廃合を促すべきだ
おせち料理、恵方巻、クリスマスケーキ、お中元、お歳暮…こーゆーモンに販売ノルマ課して未達成には購入させる何てやらないやらせない。
学生バイトが試験期間中、バイトを休むjのを許さなかったり、休んだ奴には損害賠償チラつかせる等やらないやらせない。
料理の名前、価格、はては作り方を勤務時間「外」で覚えてこい！それも勤務開始直後にスグ覚えてこいなど言わない言わせない。
調理や配膳で怪我したら、自分の怪我は自分で責任取れよ！何て労災各紙はやらないやらせない。
昔からありそうだが
価値の低い飲食には怠惰しか伴わない
安い飲食なんて潰れる方が健全なのだ
底辺飲食しか利用できない人か
それを捻出できる料金をとるか経営者の
取り分を減らすそれだけだよ
働きやすい労働環境の提供はマスト
そうなると経営者は現場の気持ちも知らないと
行けないだから後継者的な存在こそ
パンピーと混ざってバイトしたりした方がいいな
そこな
閉店が早い
個人店だと昔からあったよ
四六時中拘束してこき使う店長経営者もいまだにいるし
客も店員を見ると
スイッチが入ったのかごどく
100%の業務と礼儀作法を求めてくるという
常連客がくるような店とごちゃ混ぜにしたらアカンよ
ヤクザとか金持ってるチンピラは高い店に行ってお母さん接客してもらえよ！ばか
それで給料据え置きとか
抜かすののがここの氷河期だろw
店ガラガラで、外には客が行列作ってるのに店内に案内出来ないとかいう光景よく体験する
そうすりゃいらねえだろ
村上春樹の昔の旅行記に、讃岐うどん屋でそういう店があったな
> 、従業員の労働への満足度は「60％から80％になった（中村さんの感覚）」という。
なんだ少子化対策ばっちしやん