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このスレッドはアーカイブ化された過去ログです。

回転寿司なんて30年前にやっと出来たのにいつの間にか普通の寿司屋になったよなアーカイブ

1.
ユーザー
VchiG
すげーと思うよ
8
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2.
ユーザー
qvqRb
今まで普通だった寿司屋はどんどん減ってるがな
3.
ユーザー
aWdPZ
師匠の技を見て盗め　って育て方ができなくなった関係だと思う
もう寿司職人がいない
4.
ユーザー
406qr
芸能人も料理人もスクールで学ぶ時代

料理人の弟子制度がなくなったのは、調理器が進歩のおかげもあると思う
昔ほど下働きが必要なくなった
皿洗いもみじん切りも機械がやる

昔は、大量の下働きをの全員が一本立ちしたらら過当競争でやっていけないから、
いじめ倒して一定の割合で新人のうちにやめてもらわないと
業界そのものが成り立たない構造だった
5.
ユーザー
elM5B
まあ高級化のブランディングが成功する以外チェーン店に個人経営は基本的に勝てないからな
6.
ユーザー
vIPEH
刺身のつまも今は機械でやって袋に詰めて売って買って使う時代

料理人が店で包丁で切った刺身のつまはそれだけで料理
みずみずしうまい
最近食べられるとこも無くなってきたな
7.
ユーザー
8Wca8
パッサパッサの刺身のつまなんかみんな食わないで食品ロス
8.
ユーザー
QxPiP
寿司自体ファストフードなんだが
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