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唐揚げの2度あげって意味あるの?アーカイブ

1.
ユーザー
0VjSU
一度でよく揚げればいいじゃん
48
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2.
ユーザー
9eNIj
2度上げすれば がわがカリっとなって美味しい
3.
ユーザー
MEQVO
どうせレモンかけて表面シナってなるから意味無いよな
4.
ユーザー
wOLgE
鶏肉って火が通りにくし
一回あげだと中は生外は焦げとかなるかもよ
5.
ユーザー
sKAPS
中柔らかく外をカリッと仕上げる技らしいな
一度揚げは
中も外も柔らかくするか
中はパサツキ外はカリッとするか
と妄想…
6.
ユーザー
Yw9lc
因みにフライドポテトも2度揚げするとシナシナにならない
7.
ユーザー
vDLkf
油の温度管理が下手くそな奴は、揚げながらの温度変更が難しいからな。
外をカリッと揚げる高温。
中まで火を通す低温。
この使い分けを出来て1人前。
8.
ユーザー
9BBnT
>>2
揚げすぎで不味くなるだけ
9.
ユーザー
9BBnT
上手い人は一度で揚げる
10.
ユーザー
0Y7h4
3度揚げやら揚げ置きも知らないの?w
11.
ユーザー
O68TY
>>7
お前下手くそだろ
上手い人は一度で揚げる
12.
ユーザー
O68TY
>>6
カスカスになるw
13.
ユーザー
dIIyg
揚げすぎなんだよw
14.
ユーザー
0Y7h4
ご飯にタンポポを乗せる人じゃ揚げ場のアレはわからないでしょう?w
15.
ユーザー
mZzbe
>>14
手帳持ちは何度も揚げて失敗するんでしょw
16.
ユーザー
tLCWu
>>6
フライドポテトは基本二度揚げなんよ
17.
ユーザー
Iog1o
>>6
にわかww
18.
ユーザー
mk4G6
やってみたらとにかく面倒でさほど変わらなかったからもうやらない
19.
ユーザー
hMnxb
意味ないよ
揚げ物下手な人が考えだした裏技的な
20.
ユーザー
crD1l
>>1
デカからの場合は必要。
デカくてジューシーなから揚げにしたい場合は
2度揚げしないと中心まで火が入らない。
21.
ユーザー
ej73F
興味あるスレだったからまたただ煽りレスバスレ…
22.
ユーザー
Y0tX4
>>1
お前は馬鹿舌なんだから何食っても美味いんだろうな
23.
ユーザー
bpZSi
2度揚げは衣の下から水分が蒸発して衣に吸着された物を揚げて飛ばすイメージ
衣の下の具材表面を乾燥した膜とする事で衣に水分が吸着されるのを防ぐんだよ
24.
ユーザー
iYkRV
昔のホカ弁は冷凍をそのまま揚げるから
中が赤いのが多かったよ
2度揚げしてもらいたかったわ
25.
ユーザー
886hb
意味ないよ
26.
ユーザー
886hb
>>22
黙れ朝鮮人 殺すぞ
27.
ユーザー
xv4sn
>>25-26 ← ネトウヨ
28.
ユーザー
2ly5j
>>27
殺すぞクソチョン
29.
ユーザー
W8667
>>1 ある、柔らかく仕上げ中まで火を通す為
30.
ユーザー
ZONsZ
上は熱々、下は低温な業務用フライヤーなら一度?で美味しく揚げられるらしい?
31.
ユーザー
FHLks
>>29
意味ないよ
32.
ユーザー
99War
賞味期限が延長できる。
33.
ユーザー
S6Dk6
意味はない
34.
ユーザー
fIhd0
中心温度が1度では70℃にならない
2度揚げでそれを可能にしている
35.
ユーザー
qKRAP
>>34
肉がデカすぎるんだよ 馬鹿だなぁ
36.
ユーザー
PMNNn
二度揚げ意味ないよ
37.
ユーザー
d7jAC
揚げたてで?w ドンドン揚げないと馬鹿売れでしょう?w
38.
ユーザー
PMNNn
>>37
主語がない 日本人?
39.
ユーザー
9MmSu
>>23
プロは一度で揚げる
40.
ユーザー
cOxMm
近年手羽トロとかいう部位が発明されて売られているが、
から揚げにするとうまいな。 もちろん1度揚げでいい。
41.
ユーザー
K3XXi
>>40
二度揚げしてないだろ?
だめじゃん、、
42.
ユーザー
oZBF3
意味ないよ
43.
ユーザー
09zoh
意味ある 不味くなる
44.
ユーザー
CwJXV
冷凍1度揚げでサルモネラ症
ギランバレー症候群になっても知らない
45.
ユーザー
XZs5J
>>44
揚げすぎで不味くなる
46.
ユーザー
adNUb
家でやると上手くいかないは焦げを恐れて温度が低いからなんだろうな
47.
ユーザー
LfNIM
不味くても危険な食い物よりはましだな
48.
ユーザー
vFXux
>>47
中国産とか?
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