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見てるだけで喉乾くｗ
これ
関西の白醤油は大豆より小麦が多めで醤油の味は薄いので塩分が多い
カツオ出汁で割ったものをベースにします。
色は濃いんですね。
所が、
西日本のソバは、昆布やいりこ出汁に、色が淡く塩味の強いうすくち醤油を使ったものが主流です。
色は薄いんですね。
と言う訳で色が違うんですが、マジでどちらも美味しいですよ?ｗ
マジでこんなん食ってんの？
塩分濃度は、色は薄いけれど、薄口醤油の関西の方が高いんです。
色の濃い濃い口醤油の関東のは、以外にも塩分濃度は低いんです。
人と醤油は、見掛けに依らないんですねｗ
こりゃオマエの母ちゃんのアソコみたいに・・・真っ黒だなｗ
23 名前：名無しさん＠涙目です。[sage] 投稿日：2023/11/28(火) 12:45:53.12 ID:VgoS9 [2/3]
んほぉおおおおおおぉｗ
25 名前：名無しさん＠涙目です。[sage] 投稿日：2023/11/28(火) 12:47:11.21 ID:VgoS9 [3/3]
春菊天とか合いそうだなｗ
↑こいつ頭悪そう
関東でもこんな色の温つゆは見たことないけどどこの国？
お上りさん？
癌になりそう😨
自民政権を揶揄しているから真っ黒らしい
醤油の風味
関西風もいいけど蕎麦は真っ黒じゃないと
京に上る？
帝都に上る？
天ぷらもやたらと色黒いし色補正をかけているんだろう
蕎麦は、ざるかけ以上。どたんぽで熟成させた濃縮されたツユ。
冷やしで食うのが蕎麦だろ。
悪いな 東京は関西の料理人が沢山いるんだよ
立ち食いそばでも関西風ってあるよ
因みに俺は地方を馬鹿にしてないからな
数が異常だもんな
汁が負けてんだよ？おやじ！！
あの汁はうどんにしか合わない
上方は公家や商人みたいな頭脳労働文化だからな
調味料沢山入ってる程豪華って君の考え方がまるっと「下」のドカタ文化ｗ
田舎者イライラ
ホンモノを知らない人
まあドカタは汗かくしこうやってキチガイみたいに塩気摂ってバカ舌料理になるのはしゃあない
下のお食事は大変どすなあ
ドカタじゃないよ もしかしてお前がドカタなのか？ｗ
お前は 関西の朝鮮部落民住みか？ｗ
めっちゃ旨かったんだよなあ..😭
https://i.imgur.com/TPWHgT4.jpg
豚の餌
貧乏人は味より量か・・・ｗ
最初は上方の猿真似して料理してたんだよ
けど出汁はまともに引けないし薄口醤油も無いから出鱈目な味になって
江戸っ子（笑）（笑）が「てやんでばろめえｗｗｗｗｗｗ」てアホみたいに濃口醤油を注いで出来た料理がこれ
ｗ
朝鮮部落民住みの関東に対する嫉妬は醜いなぁ
和食の本流が上方料理だって絶対的事実は変わらないんだよね
赤坂辺りの高級料亭で濃口醤油（笑）使ったお澄ましとか絶対出て来ないからｗｗｗ
可哀想な東京の貧乏人さん
サーモンに甘ダレ付けて食べてそう（笑）
関西の朝鮮部落民が偉そうに
お前はまともな日本食を食べたことがないだろうが！Www
お好みは真っ黒なソースかけて食べるのに
つゆが黒いと怒り出す関西人
世界の七不思議の一つだよな
出汁が効いてて美味そうだな
水を飲みたいのなら出汁は邪魔やろw
無知蒙昧な東京の下民さん 日本食とは上方料理の事で有る歴史も知らないｗ
ｗ
醤油を見た事が無い田舎土人やでw
大阪土人は無知な上に嘘を垂れ流して必死やな
お前、朝鮮人みたいや
すごい
でも、うどんってイメージがあるけどな
それそれ、色は薄く塩分濃いなんて関西らしい意地悪さw
お前らサイコーだな
承認欲求満たすため一生懸命だね
周りから変な目で見られてると思うよ
お前も我慢できずに書き込んでるじゃんw
真っ黒な蕎麦食べてる人が変な目で見られてるんやぞw
黒い蕎麦って、こーゆーのだぞ。
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西日本はそう
試しに食ってみたらマシで蕎麦とは合わない
あれが当たり前なのが理解出来ない
気持ちの問題や
年越しは関東の真似をしてそばを食べる関西人ｗｗｗｗｗｗ
恥ずかしくないの？
だから塩辛くなる
不思議ですよね
中学生からやり直せゴミ虫
うどんだしみたいな軟弱な汁で食えるか
黙ってうどんでも食っとけ
美味しんぼでそれ見た！w
こういう事だ。
> 関東の方が慣れてるよ。そばもうどんも。
それをバカ舌といふ
醤油を知らない大阪土人やなw
関西人は無知を晒して平気なのかな？w
無知にも程が有る
普段は塩水しか使えないクセにw
うどんは関西風のだし
これが至高なんだよな
同じ汁で両方食って美味い不味い言ってるのは馬鹿舌
https://i.imgur.com/pgiaJIv.jpg
ラーメンでも黒い方が旨いよな
汗かいて塩分が体内に残ってないのよ
だから塩分補給の意味もある
わかった？
不思議なもんでざる蕎麦とかの濃いつけ汁にはまったく文句付けないんだよな
>>1の汁より味も色も濃いのに
真っ黒でんがなー！とか言えばいいのに
アレ本当に美味しくないんだよな。回転すし屋とかのフェアでも、富山物産展で
買った生麺セットでも美味しくない醤油汁。富山まで行けば美味しいんだろうか。
不味い
生麺セットとそれほど変わらない
味噌煮込みうどん
カレーうどん
きしめん
が良いと思います☺️
そばは黒くてなんぼでしょ
関西の淡いつゆだとそばの強い風味に負けてしまうから
東の真っ黒なくらいでちょうどよい
東京人 「薄口醤油は色が薄いだけで塩分濃度は高い！だから関西の出汁の方が味は塩っぱいバカ舌料理！」
> 関西ではだし18リットル当たり500mlの醤油を使用し、関東では2200mlと
もう東京人の関西を下げる妄想とか与太話をこう言う科学的データがあっさり覆す何時もの流れ飽きた定期
でたでた
関西の4倍も醤油を使ってるのに関西の方が塩分濃度は高いて
おっちゃん小学理科の濃度計算ｗｗｗ
塩分濃度は関東の方が高いけど、塩分摂取量は関西の方が高い。
なんでかというと、関東はダシを飲まない、関西は飲むから。
１位岩手 12.9g
20位東京都11.4
45位大阪府10.2
ラーメン 約６g〜８g以上
関西風うどん 4.8g
関東蕎麦つゆ 約2.7～3.3グラム
出汁がないの
蕎麦好き、うどん好きはまだマシ
長野の蕎麦も美味い
だが大阪と名古屋で美味いものはない
うどんは太るぞ デブｗ
早死にするぞーｗ
必要量を超えて本能のまま食ってるからだろ
このクソデブが！ｗｗ
>>120
高速論破過ぎて草
科学とか統計って残酷だよねえ
？
上の順位は全食品に対するもので、ダシに限った話たと下部に書いてあるだろ。
ラーメンが一番多くて、次いで関西、関東と続く。俺の言った通りだけど？
そもそも関西人がぜえいん出汁飲んでるって君の妄想じゃん？
一個前の妄想が否定されて懲りずに屁理屈コネ廻して新しい妄想してるんだろうけどそれもまたデータで覆されると思うと滑稽でねｗ
西から水を輸送するかトンキンの水を機械で軟水にするしかない
そりゃ、ぜえいん飲むとは言わないよ？ｗ
でも関東のダシは飲める類のものじゃない。
シックスナインしたら黒アワビちゃんだって萎えた
あんまり汁が絡まん上、麺自体がよく言えば風味が強い、悪く言えば癖があるから
黒いくらいでないとだめなのよ
もちろん、うどんに使うべきものではない
そこは味覚オンチの世界
DNAレベルで味覚が劣っている人が住む。黒いうどんつゆだけでなく、すべてが不味い
あっても汁無し
関東の真っ黒うどんでも食べてればいいだろ
わざわざ他所を貶す事ばかり言うなよ
関東は味が濃すぎる
すぐ喉乾くよ
煮物とか大体こんな色してるｗ
おまえのティムポよりは真っ黒ではない
はんぺんだけだっけ？
醤油使用量と塩分濃度はイコールではない。
逆に醤油ケチッて塩で誤魔化すので塩分濃度高目になるのは当然。
東京の方が塩分摂取量が多いのはジャンクフード屋が普及してるのと
東北出身者が多いせいでうどん汁とか無関係。
あと人間の味覚って視覚から受ける影響が大きくて、色の薄い汁に
なれた人間が濃い色の汁を濃い味に感じるのも実験で証明されてる。
関西人の「東京/真っ黒/しょっぱい」ってのは何十年も前からのリピートネタ。
関西人のフリしてる西日本じゃない？
穴場で北日本とか
愛知
関東に比べたら格段に美味そうやなぁ
東京は風呂まで黒いからなｗｗｗｗｗ
東京の風呂、真っ黒ｗｗｗｗｗｗｗ
これｗｗｗｗｗｗｗ
うどんも黒いｗｗｗｗｗ
出汁は煮干しとシイタケだったかもしれないが、基本、しょうゆが全てを支配してた
初めて外食で澄んだ出汁を使ったうどんを食った時はあまりの美味さに驚愕した
柔らかく、ツユの色を吸いやすい自家製?やそれに類する商品が主体だった
麺のコシの強さがどうのこうのという話は香川のうどんの名声が全国に広まってから
うどんの出汁は淡く澄み切り天麩羅の衣は薄く白くなった
なんで蕎麦も言ってる間に関西風に切り替わるって
確かに昔の製麺所で玉単位で売ってたうどんとか、パックのうどんと比較すると
現在のうどんのコシは別物。冷凍モノでも丸亀製麺でもかなり強く感じるな。
黒い天麩羅で画像検索してみ
それが本来の江戸前天麩羅
たっぷりの衣をごま油でカリカリに揚げてる
若い時はいいが歳取ると食えない
カツオを煮出した濃厚な出汁で塩味を和らげてるだけ
https://www.ntv.co.jp/megaten/archive/library/date/01/10/1028.html#:~:text=%E9%96%A2%E8%A5%BF%E3%81%AE%E4%BA%BA%E3%81%AF%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93,%E3%81%8C%E9%AB%98%E3%81%8B%E3%81%A3%E3%81%9F%E3%81%AE%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82
硬水なんだから出汁なんてまともにでないだろうから醤油にすれば良いのに
はなまる丸亀つるとんたん
ほんまそれいい加減このネタ飽きたもっと別の話題無いのかよ
関東の年越し蕎麦は真っ黒とか
いや関東以外の人はほぼ同じこと思ってるよｗ
砂糖もドバドバ入れてるよ♪
トーホグの濃い味に支配された関東マジヤヴァイわ
関東のソバ屋のレシピで汁を作ったら醤油ドバドバ、その辛さを打ち消す砂糖みりんもドバドバやったよ
塩分量を計算してみたら関西の1.6倍
反対に言うと関西のは関東の塩分量の3分の2ほどやね
関西は絶対量は少ないけどだしを引き立てるために相対的に甘みを減らすので塩気を感じやすい
この点だけ捉えてネットでは「関西のほうが塩辛いだろ」って言う説を割と見かけるけど、味を根本から理解していない味覚バカの知恵遅れが多いんだなあって苦笑してる
https://i.imgur.com/quUjkcE.jpg
https://i.imgur.com/bMBlB8w.jpg
https://i.imgur.com/yibVgtN.png
すき焼きにポン酢は初耳だった
知恵遅れで草
さらに汁の「塩分量」と喫食時の「摂取量」は違うし。あとトッピング具材の塩分量もかなりの物。
それ全部を「関東風」「関西風」で分類して塩分語るのはかなりの暴論。典型的な文系脳だな。
とにかく家族で食べて美味けりゃ王道(BASIC)なんだよ。 >>1は一人でどん兵衛食べてなさい。
言い返せなくて人格攻撃して草
さすがに悪手すぎるだろ
醤油の存在を知らない大阪土人やなw
その他：出汁と醤油
大阪：塩
京都と大阪は違うんやで
蕎麦やラーメンしか知らない、粉モンの大阪人…
関西土人は調味料の持ち味も使い方も理解できていないから、妄想で暴言を吐く
そばが削られて無いから栄養満点なんだけどw
お前が立ち食いそばくらいしか食えないのは理解したよ
だから醤油をドバドバ入れるしかない
別に色は関係ない
ざるそばだよ？
日本の地域で、そんなにちがうの？
でも関西に薄口醤油は色薄いけど塩分濃度が濃ゆい
したがって関東の汁より塩分濃度が濃いんだよね
意外と知られてないけど事実
お前みたいなデマ吐きの寝言が205辺りであっさり論破される流れ上の方に有るで
富士山の影響
うどんと同じ汁に蕎麦入れて出して来やがるからな
あれをまじで美味いと思ってるならただの馬鹿舌だ
自力で論破する言語力無くて草
デマトンキンがピーピー鳴いてて草
「蕎麦 かえし 江戸 老舗 秘伝」等でググっても
かえしは醤油・味醂・砂糖のところが多い
日本酒はほとんど見ない
砂糖がなくて味醂の分量が多い所はあった
吐瀉物
馬鹿関西人
うどんと蕎麦は別物
別の麺類のメニューと考えればそれぞれ良さがある
長野あたりに行くと濃い口のトロっとした醤油を使ってるからさらに濃い印象
それに江戸時代に伊勢参りにきた江戸っ子のために提供してきたうどんだから黒い方がウケるのは当然
！ そうだ。うどんの麺自体にも塩使うんだよな。
土三寒六とか言って暖かい地方の方が塩を多く使う。
関西の方が塩分濃い
うどんも茶碗蒸しもどちらも好きだけど
別々で食べたい
というか、もんじゃと同じくらい見た目が吐瀉物
あれには驚いた
関東はうどんも蕎麦も真っ黒じゃん。
うどんの方が歴史が古い
馬鹿は歴史を知らないよなw
中華からの文化輸入して出来たもんだしなぁ
蕎麦は日本文化なんじゃねーの？しらんけど。
元は中国だよ
魚の生食い
蕎麦切りで出したのは日本発祥だろ
それ以前の蕎麦のあり方は縄文時代という話があるし、もはや中国関係ねーよ
うどんを中華食の形をそのまま空海あたりが持ち込んだ説あるから、中華文化だろ
嘘つきめ
いや中国から来てるよ
嘘つきデマ吐きチョンめ！
なんか基地外がいるな。
存在するのはハイミー
馬鹿チョンが！
それだね
ざるそばの汁を水で薄めて温めただけ
薄口とか生醤油とは香ばしさが違う
出汁だけじゃなくかき揚げも酷い
蕎麦も酷い
どこの安い立ち食いそばだよ
いや、実際は東京より関西の薄口の方が塩分濃度高い
色に騙されたらあかん
出汁濃度の比較は？
それよりは見た目の美しさや味の深さ
関東のそばは、醤油汁で見た目が黒くて地獄のよう、初めて見た時はイカスミパスタより負のインパクトが強かった
味は醤油が強すぎて深みが全く無い
けど出汁やつゆに使う醤油の量は関東の方が2倍以上多い
この単純な話を難しく語るやつはなんなの？
変な笑い出たわw
肉汁うどんの武蔵野うどんも頑張っている
ギャグで言っているのか？
蕎麦は縄文遺跡からも痕跡が出ているのに。
今の蕎麦切りの形になったのはかなり後だが。
うどんの方が歴史が長い事知らないのかw
まだまだ勉強不足だな
また出直して来な
諸説あり
何一つ根拠を出せずジタバタ悪あがきｗ
つか歴史の長短とかどうでもいいわ
そんな鼻クソみたいなことにこだわってるからいつも負け組なんだよ
お前だよ無知の馬鹿
自分の知識が絶対だと思ってる年寄りw
馬鹿丸出し
https://i.imgur.com/TmJh1hA.jpg
ウスターソースを飲んでいる大阪土人の発想やな…
安いから底辺が集まっているだけやな
シナ中國人は歴史を知らないなぁ
関東のうどんは
蕎麦つゆにうどん入れただけ
そもそも関東でうどんは食わない
蕎麦が基本
だから何でも不味いんだよ
黙れチョン
日本から出ていけ
蕎麦はもちろん、おでんなんて醬油炊きと揶揄されてたのに
流石に真っ黒のそばなんか見た事無いぞ。
>>6
春菊はかき揚げじゃないと食べ辛いんよ…
かつおぶし
イカ墨もセピア色だけどな
戦後GHQが農地開放してそのまま土地ゲット（先祖代々土地持ちだった江戸っ子死亡）
戦争で一番利益を得たのは英米ソではなく東北出身の小作人
江戸っ子が持っていた土地と資本を無料で手にいれた東北人は一気に勢力を拡大し今に至る
韓国のそばは、豆腐みたいになってる。汁はない。
じゃあ年内に死ねよ
東神田のそば千に行けよ
はい、チョウセンジン通報した
ガツンと醤油の効いた真っ黒な関東風も
弱った胃に優しい透き通る出汁の関西風も
どっちも楽しみ
うどん出汁にかえし足して蕎麦つゆにする関西うどん屋
って嘉門達夫が言ってた。
塩ベースだと黒くはならない
西成、越年闘争を勝ちぬき
生きてる？
そもそも関東を作ったのは関西からの移民だぞ
それってかき揚げの包みが破りにくいやつだね
普通の蕎麦つゆには入ってないからな
> 東日本でソバは、「かえし」と言われる醤油と味醂と砂糖を煮詰めた濃い調味料を
> カツオ出汁で割ったものをベースにします。
> 色は濃いんですね。
>
> 所が、
> 西日本のソバは、昆布やいりこ出汁に、色が淡く塩味の強いうすくち醤油を使ったものが主流です。
> 色は薄いんですね。
>
> と言う訳で色が違うんですが、マジでどちらも美味しいですよ?ｗ
大阪のソバ、うどんは、基本的におなじダシ汁で、料理としては、汁物の位置付けです。
つまり麺の入った澄まし汁。
だから全部飲みし、ソバ定食やうどん定食が成立します。
チョンは死ね
蕎麦はざる蕎麦のみ
逆は終わってる
は？
馬鹿ジジイがなんか言ってるよw
互いに良いところ殺し合ってる感じ
関西の出汁に合わせるなら、逆に安い蕎麦麺のほうが合うんじゃないかな。