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おせち料理の定番、かまぼこ。
小田原にはいろいろなかまぼこ製造業者があり、集客重視、知名度重視、味重視、伝統重視、などなど、様々な方向性を持った製造業者があると思います。
また、最近「小田原かまぼこ」の名称使用権をめぐり、南足柄市の製造業者と小田原蒲鉾協同組合の間で訴訟もありました。
そんな小田原を中心とした、かまぼこについて語りましょう。
本年もどうぞ宜しくお願い致します。