人気のスレッド
既婚女性
950
6982
9506982乃木坂46242286.2
242286.2
ニュース速報+4761493.4
4761493.4乃木坂463721391
3721391乃木坂461261201.2
1261201.2
ニュース速報+3191078.6
3191078.6
ニュース速報+1171023.2
1171023.2乃木坂46105859.4
105859.4
ニュース速報+145778.3
145778.3市況1785762.3
785762.3もっと見る
必要はない
「『冷蔵庫から出したばかりの肉は、冷たくて火が中まで通りにくいから、常温に戻す』というのは、厚い肉を焼くときに時間を短縮するプロ料理人の知恵。家庭で使うステーキ肉は専門店の肉ほど厚くないので、表面にしっかり焼き目をつけようとするうちに、中まで熱が入りすぎるリスクが高くなるんです。
ステーキ肉は冷たいままで調理をスタートさせましょう。なお、肉は焼く前の日にパックから出し、網とトレイにのせて、ラップをせずに冷蔵庫で一晩おくのがベスト。肉の表面がほどよく乾くので、こんがりとした焼き目をつけやすくなります」