人気のスレッド
乃木坂46
367
1806.3
3671806.3既婚女性4801570.6
4801570.6乃木坂462931426.7
2931426.7乃木坂463581396.3
3581396.3乃木坂464221148.1
4221148.1
ニュース速報+558727.4
558727.4乃木坂46247696.3
247696.3乃木坂46135665.8
135665.8難民143654.6
143654.6
ニュース速報+216614.3
216614.3もっと見る
必要はない
「『冷蔵庫から出したばかりの肉は、冷たくて火が中まで通りにくいから、常温に戻す』というのは、厚い肉を焼くときに時間を短縮するプロ料理人の知恵。家庭で使うステーキ肉は専門店の肉ほど厚くないので、表面にしっかり焼き目をつけようとするうちに、中まで熱が入りすぎるリスクが高くなるんです。
ステーキ肉は冷たいままで調理をスタートさせましょう。なお、肉は焼く前の日にパックから出し、網とトレイにのせて、ラップをせずに冷蔵庫で一晩おくのがベスト。肉の表面がほどよく乾くので、こんがりとした焼き目をつけやすくなります」