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このスレッドはアーカイブ化された過去ログです。

【製麹】　麹・糀　（参）　【もやし】アーカイブ

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3EUbOKyH
麹の情報を共有し、生活に取り入れ、豊かで安全な食で健康的な生活を送りましょう。

麹は、味噌、醤油、味醂、日本酒、焼酎、米酢に、麹菌は鰹節を作るのに使われている。
日本の食に必要不可欠であり、伝統的な食文化の根幹をなしている。
また、健康法やサプリメントとして注目されている。

2006年10月12日、日本醸造学会大会で麹菌は国菌に認定された。

10月12日は国菌麹菌の日です！

前スレ
【製麹】　　　　麹・糀　　　　弐　【もやし】
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/okome/1268798618/
【製麹】　　　麹・糀　　　【もやし】
http://mimizun.com/log/2ch/okome/1254371173/
出典 https://egg.5ch.net/test/read.cgi/okome/1609033081
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