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難民
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かつやの客離れは継続的な値上げが要因とみられる。
「カツ丼（梅）」を例として取り上げると、同商品は2022年7月の改定で539円から572円になり、2023年6月には594円となった。2024年は1度目の値上げで616円となり、2度目の値上げで649円になった。
2025年10月の値上げ以降、現在まで682円で提供している。2022年の資料によると、同社の客単価は700円台だった。以降の客単価上昇のペースや1品当たりの価格を参考にすると、現在の客単価は800～900円台とみられる。
だが、800～900円台は外食産業の中でも低価格帯だ。過去記事で解説したように、外食産業では「餃子の王将」や「カレーハウス CoCo壱番屋」など客単価が1200円を超えたチェーンで客離れが顕著だ。
一方、客単価が862円のサイゼリヤや、推定客単価1000円未満の日高屋では客数の増加が続いている。同じく客単価が1000円未満のかつやで、客離れが進んでいるのは異例だ。
６００円も７００円もするなら牛丼なんて食わねーから
季節ものが中で1000円超え、大で1300円弱
冷たい具なしかけうどんが中で600円オーバーだし
800円は高いとか言ってるしょ
イタリアンだと、パスタとオリーブオイル数滴で800円をとるイメージが、バブル期以来の他社の数々の刷り込みによって完成してる
カツ丼は取調室で奢ってもらうていどのイメージ
豚肉の揚げ物なのに650円で印象づけされてる
ボッタクリのシステムが完成してるメニューに乗っかるのがいい
だから牛丼屋は本格洋食ぽいもんで小麦に1000円ふっかけて牛丼を支えてる