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多分レタスの汚染
レタスなどの生野菜は、汚染された水や肥料を介して腸管出血性大腸菌（O157）に汚染されるリスクがあります。特に海外ではロメインレタスが感染源となる集団食中毒が報告されており、国内でも生野菜が原因と推測される事例が発生しているため、徹底した衛生管理が必要です。レタスにおけるO157のリスクと対策レタス自体がO157を自然発生するわけではありませんが、動物のふん便に由来する菌が農業用水や土壌を介して葉に付着することが原因となります。感染経路の注意: アメリカ疾病予防管理センター（CDC）などでも、葉物野菜は注意すべき感染源として挙げられています。
結果として加熱した形になりバイ菌も死滅したんだろう
家畜の糞便の付いた汚染水が付いた野菜などを消毒洗浄不足だったのだろうな