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牛すじ煮込みに変えて1,600円
ほんとそれ
今でもゴミだと思っている人はモツなんか食べないよ
その背景を考慮して安値で売ってたけど
そもそも売れる状態、そこからの食える状態にするまでの下処理がまず大変
モツを売れるまでにかける加工の関連原価、
わかりやすく言えば客の口に入るまでの加工にともなう原料や時間的コストが
他の部位よりかかってるということだ
もともと手間がかかってた上に
需要が出た代物であるなら価格は上がるべくして上がった面があるね