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看板メニューは豚骨ラーメン（950円・税込）。とろっとした豚骨スープに極細のストレート麺、トッピングには明太子が添えられる。ほのかさんがスープ作りで最もこだわるのは「女性でも食べやすいあっさりとした仕上がり」だ。
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スープに欠かせない素材として使われているのが、平成の名水百選にも選ばれた「延命地蔵尊の名水」。
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この名水を使い、前日から10時間以上かけて丁寧に煮込んだスープが店の要だ。仕込み中の厨房では白い蒸気が絶えず立ち上る。味を確かめるほのかさんの手つきは、静かな集中に満ちている。
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午後6時の開店とともに、店内はあっという間に埋まる。
こだわりのスープを飲み干す客が続出し、「今日初めてです。すごいおいしいんで、またぜひリピートしたいなと思います」「これ3回目なんですけど、非常においしいです」と声が相次ぐ。
「女性しかいない厨房っていうのは珍しい」と驚く客もいるほど、姉妹だけで切り盛りするスタイルも話題を呼んでいる。
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▼姉
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味が同じならそりゃ姉妹の方に行くよな
カップ麺で充分
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/e89da5d64a2fbf92b220e2b8e7a2d339a48cf2c5
二郎はしゃーない
客も変なやつしかいない