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発表によると、男は昨年４月１８日と同９月１２日、自身が経営する滋賀県豊郷町安食南の飲食店「肉料理滋ぃ家」で、加熱処理していない牛レバーを生食用として提供した疑い。
メニューに記載せず、常連客にのみ提供していたといい、客が持ち帰って同署に提出した。男は調べに対し、「間違いありません」と容疑を認めているという。
https://news.yahoo.co.jp/articles/fec27cf246425932267597aaf688ccd77cda5cf6
食品衛生法違反の疑いで逮捕されたのは、滋賀県豊郷町の飲食店「肉料理滋ぃ家」を経営する今村圭司容疑者（５５）です。
警察によりますと、今村容疑者は去年４月と９月に店で二度にわたり、十分な加熱をするなどの必要な処理をせずに、客に牛の肝臓を提供した疑いがもたれています。
関係者から「リピート客に生レバーをだしている」という情報提供があり、警察が店を捜査したところ、常連客限定の“裏メニュー”として「生レバー」が提供されていたということです。
今村容疑者は取り調べに対し「客から要望があれば提供していました」と容疑を認めているということです。
請求されたとか
まあ不起訴とかで落ち着くんじゃないの。店畳んで引越ししてやり直すと思うよ。
あとは暗黙の了解…って店はあるだろう
客「わかりました(ﾆﾁｬｱ)」