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https://i.imgur.com/aG49kE1.jpeg
170→13店舗に大激減…居酒屋チェーン･さくら水産が｢500円の日替わり定食｣をやめて得た"意外な効果"
https://news.infoseek.co.jp/article/president_95756/
■値段を上げたら客数は伸び、女性客も増えた
現在のランチは「お刺身5点盛り定食」が1480円。それと並んで1150円の「生あじフライ定食」も人気。
ワンコインランチの時代と比べて価格は倍以上になっているが、客数は伸びている。2023年から24年にかけては110％成長した。さらに客層にも変化が見られる。以前はほぼ男性客しかいなかったが、今は女性のグループ客も目立つようになった。
「女性が増えたことに加えて、談笑しながらゆっくりと食事をとられているのが印象的です。昔は着席してから“0分提供”といった形で回転させていたので、立ち食いそばのように掻き込んで食べている人たちばかりでした」（佐々木氏）
店舗数は激減してるけどな
小規模になって生き残る道を選んだだけ
今の日本に必要な方法でもある
ほとんど刺し身だよな
ウスターソースかけて食うから美味いのに
https://topics.tbs.co.jp/article/detail/?id=18605
それ５月の記事
今はさらに減って11店舗になってる
ほんと昔はお世話になったなぁ
別ブランドでやった方が良かったのでは？
そんなもんかけたらアジの風味が吹っ飛ぶだろ
170→13店舗まで減少笑
消費者は何時までも便乗値上げにはついてこないからね
やっぱりね
じゃあ何かけて食うんだよ
何もかけないか塩か少量の醤油
もしかして、民主党時代は悪夢じゃなくて夢のような時代だったのでは…
ほぼ崩壊だな
どのサービス業もアベの実が実ってるなあ
すき家とかじゃないし
冷凍じゃないって意味の生では
わざわざ正解を教えてあげるあなたは親切
激安定食や大盛りランチなど嬉々として取材してテレビやネットで流して正義のレストランみたいな持ち上げ方をする
裏を返せば、メディア側が安く大量に外食を済ませたいだけやっているお店側の利益なんぞ何も考えていない どうせ潰れたってすぐ次はできるんだくらいにしかない