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２０２６年スタート！毎年今年流行りそうなスイーツは？と質問いただきます。
2026年ヒットしそうなスイーツをネットで検索すると、サゴとかが流行するみたい？
ですが、今回はスイーツコンシェルジュとして流行りそうなトレンドを体感しているスイーツ、各ホテルでよく見かけるとか、海外で流行っていてぜひ日本でも流行ってほしいという希望的観測の2026年トレンドスイーツを紹介します。
ブラックフォレストケーキ/「フォレノワール」
「フォレノワール」は、フランス語で「黒い森」英語圏ではブラックフォレストケーキと呼ばれその発祥はドイツのシュヴァルツヴェルダーという伝統菓子です。濃厚なチョコレートスポンジとさくらんぼ、クリームの絶妙な組み合わせが特徴。俺自身はドイツにホームステイしていた時や、アメリカではよくブラックフォレスト用のケーキミックスで大きなケーキを作って食べたりしていました。
２０２５年後半は行く先々でシェフの個性を生かしたこのケーキをいただくことがあり、俺的に今、そしてこれから来る！と波を感じているお菓子。
ザ・リッツ・カールトン大阪のイタリア料理「スプレンディード」の2025年のクリスマス時期にアフタヌーンブッフェで提供されていた「フォレノワール」。エグゼクティブペストリーシェフ、フレデリック・モロー氏ならではの濃厚でしっとりした生地が唯一無二、クリームもこくがありリキュールは抑えめで食べやすい。
ウェスティンホテル東京の秋のアフタヌーンティーで提供されていた「ブラックフォレストケーキ」。さすが「ウェスティンホテル東京」金井 智幸シェフ！絶妙なキルシュのリキュール使いと、しっかりしたチョコレート感、全体のバランスが絶妙。
「フラン」世界の素朴なプリンスイーツ
2025年は大阪・関西万博もあり、いままで知らなかった世界のプリンが流行るという予想だったのですが、これはかなり俺の希望でもあります。実際万博ではクウェート、ポルトガル、イタリアなどのプリン三昧でした！
フランとは、フランスやスペインを代表する伝統的なスイーツで、卵、砂糖、牛乳を主な材料として作られます。スペインやメキシコでは、プリンやカスタードプリンを「フラン」とよびます。
「プランテーション・ベイ・リゾート・アンド・スパ」の朝食ビュッフェで登場した「レチェフラン」。フィリピンやベトナムでは牛乳でなく練乳を使って作ることで甘くてもっちりした食感のプリンなんです。
万博で楽しんだポルトガルスイーツ。牛脂がはいっていてびっくりしました。
フランスでは、カスタードクリームをタルト生地に流し込んで焼き上げたお菓子のこと。またこのフランス伝統的で素朴なお菓子も私の流行予想です。
今だからこそ、本物の抹茶スイーツ
抹茶って以前から俺のインスタグラムでも、反響が大きいのですが、私自身は普通に好き、美味しい抹茶スイーツなら嬉しいという感じの存在でした。が、ここ最近、本当に抹茶を飲んでいるようなしっかり抹茶を感じるスイーツがとても印象に残ります。
チョコジェラテリアVenchi（ヴェンキ）初めての日本限定フレーバーとなる「抹茶」は、一口食べて驚愕！なんだこの美味しさは！と声が出ました。抹茶本来の香りやほろ苦さが、際立ちます。大人のちょうど良いビターさで、極上の抹茶を飲んでいるような気持になります。
京都錦市場に、禅の美意識と日本のうまみを一杯に込めた「A DROP OF ZEN ヒトテキノ膳」では苔庭のような抹茶スイーツが楽しめます。
2026年に流行るスイーツの傾向
実は2026年に流行すると考えられるスイーツは「 ヘルシー志向」「スーパーフード」「SNS映えとビジュアル重視」がトレンドといわれています。なので、甘いもの好き、濃厚スイーツ好きな私の今回の予想とはちょっと路線が違うかもしれません。日本中で流行るというより、甘いもの好きの間でリピートされるスイーツ、、、という感じかな。
いずれにしても、正直な素材で美味しいスイーツと出会えるのが今年も楽しみです！
＊本記事制作にあたってはガイドラインに基づき公平中立に制作しています。
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