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小粒最強
・納豆菌が多く栄養豊富
・普通の納豆より高くて富裕層向け
ひきわりの勝ちだろ
納豆に関しては浅くて結構
まずかった
納豆のうま味を味わいたいならば粒で
納豆巻きする時はひきわりの方が良い
因みに製法が違うから成分も違う
どう違うのかという説明はもう忘れた
中粒が食いやすい
最近いつのまにか40グラムになっちゃったよな・・・
ひきわり納豆は乾燥させてバラバラにして
のりや胡麻やかつお節と混ぜればぶりかけになる
そのふりかけを味噌汁にいれうと納豆汁にもなる
ひきわりでは死なない
よってひきわりの勝ち。
口に入れる直前に全部納豆がこぼれ落ちる記憶しかないんだけど
でも実際ひきわりは大粒に対して豆を砕いて発酵させるから栄養価が高く
と同時にその強い香りがキモなんで鮮度の勝負
あの発酵の香りが納豆たらしめてる
大粒は納豆としての発酵の味わいは弱く大豆の甘みが立つから
食ってると「これ納豆じゃなくてナッツやんけ」て感じになる
そういうやつ居るけど納豆の特性を考えると
ひきわり好きってのは実は納豆が好きなんだぞ
一番クセあるのがひきわりだから
味の違いはわからんけど普通の大豆の粒がある納豆はクチャってした食感も込みで気持ち悪いんだよな
ひきわりの細かい粒は気にならない
嬉しい
https://j-town.net/2020/03/13302856.html?p=all
ジャリジャリするよな
シソにもあう
醤油、シソ、コメ、ひきわり納豆
最高
未だ見たことが無いな
ひきわりはアンモニア臭たつのが早い気がする
納豆おかずにすると他のおかずや味噌汁まで納豆味に鳴るのが許せん
ナットウ菌による発酵が進んでタンパク質が分解されるとチロシンというアミノ酸が生成される
表面に白い粉みたいに結晶化するのがチロシンで、これが苦くてジャリジャリして美味しくない
細かく砕かれて内部が露出したひきわりの方が、菌が侵入しやすくて発酵が進むのが早いだけで、小粒だろうが大粒だろうが日がたてばチロシンは生まれてくる
味は落ちるけど体にはいい成分らしい
あれ美味いよ