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一般的な白米
他の食品と同じように厳しく表記すると消費期限は「約1ヶ月程度」になる
どう考えても通常の白米でこれをやるとパニックになる
よって賞味期限を2ヶ月程度に設定しているらしい
乾燥無洗米
乾燥無洗米なら「半年から8ヶ月程」は保つらしい
激レア
古い米の危険性
米に生えるカビはアフラトキシンやオクラトキシンなどのカビ毒を持ったものが多い。
このカビ毒には、発がん性、肝機能障害、腎臓障害の症状を引き起こしたりするので要注意。
結論
買い占めしたのを「もったいない精神」で食うと死ぬ
家庭用の精米機を買っとけ
玄米を必要なときに精米する方法だと長持ち
古い白米も精米して表面を削れば安心度アップ
抜け作ばっかだしわーくに
ネトウヨの怪文書だなこれ
市場に出てくる頃には精米してから2ヶ月くらい経ってるんだよ
それでもカビるときはカビるけど
精米から2ヶ月以上経過した米が身体に悪いというエビデンスはありますか？
精米後2ヶ月以上経過したお米が「身体に悪い」とする明確なエビデンス（科学的根拠）はありません。ただし、精米後のお米は時間が経つにつれて品質が劣化するため、味や栄養価、保存状態に影響が出ることがあります。
### お米の保存に関する一般的な影響
1. **酸化と品質の劣化**
精米されたお米は、糠（ぬか）が取り除かれているため、酸素や湿気の影響を受けやすくなります。時間が経つと酸化が進み、風味が落ち、硬くなる可能性があります。これにより、お米の品質が低下し、食べたときの満足度が下がりますが、**直接健康に有害であるという証拠はありません**。
2. **虫の発生やカビのリスク**
お米は保存状態が悪いと、カビや虫が発生するリスクが高まります。特に湿気や高温環境で保存した場合、カビが繁殖し、アフラトキシンなどのカビ毒が発生することがあります。これが発生すると健康に有害です。ただし、これも保存環境が問題であり、精米後2ヶ月という時間だけが健康リスクに直結するわけではありません。
3. **栄養価の変化**
お米の栄養価は精米後時間が経つにつれて少しずつ減少します。特にビタミンEなどの酸化しやすい栄養素が減少しますが、これも健康に大きな悪影響を及ぼすほどの変化ではありません。
### 結論
精米後2ヶ月以上経過したお米が**直ちに身体に悪い**という明確なエビデンスはありません。しかし、保存状態が悪いと、品質劣化やカビのリスクが高まるため、適切な保存（冷暗所や密封容器での保管）が推奨されます。