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山梨県内で新たに農業を始めた人が2023年度は344人（前年度比13人増）で、4年連続で過去最多となったことが県の調査でわかった。300人を超えたのは8年連続。経営類型別では、いずれも県が生産量日本一を誇るブドウや桃、スモモなどの「果樹」を選ぶ人が、344人のうち201人を占めた。
県担い手・農地対策課の原田武課長
「シャインマスカットは収益性が高く、農業はもうからない、というかつてのイメージが変わった。県内の農家はそれぞれが高い技術力を持ち、様々な品種を育ててリスク回避ができている点も強み。ブドウ栽培を始めるなら山梨で、と考える人は多いのではないか」
…詳細は以下
https://www.asahi.com/articles/ASS8M3H5HS8MOXIE02MM.html
桃を凍らして3分の1くらい凍ったあたりが最高にうまい