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…記者は、大手米卸に取材した。
品ぞろえの違いが生じているのは、「米の仕入れ方法が関係している」と指摘する。小売店の米の仕入れは①事前に結ぶ売買契約②必要に応じて買い付ける都度買い──に大別される。現在は不足感から「多くの米卸や集荷業者は、小売店と結んだ事前契約の数量を守るのが精いっぱい」と明かす。
都度買いに回る米が少なく、事前契約の比率が低い店ほど、仕入れが難しくなっているという。
さらに、この担当者は「安さを売りにしたチェーンが苦戦している印象がある」と指摘。安く米を販売する店は、仕入れ値も安く抑える店が多いという。米卸から見ると「利益率が低いため、取引先として優先順位が低い」と担当者。卸の在庫が逼迫（ひっぱく）している際は「安定した価格で取引している店を優先せざるを得ず、安売り店には米が回らない」と解説する。
詳細は以下
https://www.agrinews.co.jp/news/index/251785