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オリーブオイルでの揚げ物を避ける理由は、一部のオリーブオイルは発煙点が低く、高温で煙が出やすいという特性にあります。
煙には有害物質が含まれていますので、煙が出ることのない温度で揚げ物をすることが大事なのです。
https://kawashima-ya.jp/contents/?p=87367#
ナスの味噌汁のナスはオリーブオイルで炒めると断然美味しい
知らんかった・・・😲😲
あれは揚げると言うより「オイル煮」みたいな感じでコトコトやってる
揚げ物のような高温にしなくても成立するやつ
そうなんだ？同じ植物油でもそんな差があるんだな