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接待で「蕎麦屋」は利用しないという会社が多い。となると、蕎麦の食べ方は知らなくてもよさそうだが、意外にも蕎麦を出す店は多い。多くは、夏場に見受けられる。
「もちろん事前に確認をしたほうがいいでしょう。ですが、蕎麦は、カジュアルな食べ物ではありますが、日本を代表する人気の和食のひとつ。外国人も、蕎麦やうどん、ラーメンなど、日本の麺類に興味をもち、人気です。実際の接待では行かないかもしれませんが、食べ方は覚えておいたほうがいいでしょう。」（西出氏）
「いまから、特に外国人に対する接待時の話題のひとつとしても活用できる、ツウな蕎麦の食べ方をお伝えしましょう。」（同）
では、ツウな食べ方とはどのようなものか。
「せいろの中央から、一口ですすれる量（蕎麦は6本程度、うどんは3本程度）を取ります。箸を横にすればスムーズです。最初は、何もつけずに、せいろの中央から取ると、蕎麦のみをいただきます。続いて、つゆを猪口に入れます。猪口を両手で持ち、箸をもち、猪口を利き手ではないほうの手で持ちます。」（西出氏）
「一口ですすれる量の蕎麦をとり、少量のつゆをつけて食べます。つける量は好みですが、つけすぎは要注意。次に、味の薄い薬味から猪口に入れ、それぞれの味を楽しみます。わさびは溶かさずに、箸に少しつけて、蕎麦と一緒に食べてください。」（同）
私は江戸っ子だが、江戸っ子は蕎麦にうるさい。割り箸は口にくわえて割るのが粋だ。力を入れすぎてはダメだ。上の11、12番、下は31、41番で軽く噛まなくてはいけない。引っ張る力は左右均等にしなければいけない。蕎麦は香りを楽しむために、つゆをあまりつけない。一口食べたら香りを楽しむ。つゆにわさびを溶くこともご法度である。
そして、食べるときには遠慮せずに音を立てる！落語で蕎麦を表現するのに一番大事なのが「音」。また、蕎麦は噛まずに飲み込むことで、喉越しを楽しめる。
「蕎麦は『音を立てて食べるのも美味しさのうち』といいますが、周囲の人がびっくりするほど音を立てないように。
食べ終わったら、猪口に蕎麦湯を注ぎ入れて飲みます。
蕎麦湯は、蕎麦をゆでた時のゆで汁のことです。蕎麦に含まれる成分が溶け出しているので、健康に良いといわれています。」（西出氏）
「以前は、職人気質から、『こう食べて欲しい』というこだわりのお店もありましたが、近年はお店側も、『お客様のお好きに召し上がってください』というケースが多く、食べ方の作法は、それぞれの自由になってきている傾向にあります。」（同）
①蕎麦屋には昼どきには行かず、仕事を終えた午後3時頃に訪れる。
②蕎麦がきを肴にしつつ、日本酒か蕎麦焼酎を1杯あおぐ。
③かけ蕎麦、またはもり蕎麦を注文し、それを食す。
④もり蕎麦なら、店の者に「湯筒をおくれ」と頼み、蕎麦湯をいただく。
⑤卓に小銭を置いて「釣はいらねぇよ」などと言い、そのまま店を出る。
以上。
次郎とかと相性が良さそうなマナー講師だな
ちがうちがう
関西の人はきつねうどんって言えなくてけつねうろんって言う
うどん屋のサイドメニューとして誕生→やがて人気に成り蕎麦専門の店も出て来る→やがて夜鳴き蕎麦など屋台等で商売する者も現れる
食べ方としては皆、思い思いの好きな食べ方をしていた
解説ありがとうやで！！
それ、帰った後で笑われてるよ
てか蕎麦ってwwwwwwww
だが蕎麦は大好きだ
これツユが濃い場合はちょっとだけで、薄口の場合はドップリつけるんだってな
どんな場合でもちょっとだけつけろと言うのはおかしい
教えろよって思うよな
顔文字いいな
汚ねえ食い方じゃないなら蕎麦屋で誰も気にせんぞそんなこと
お客さん勘定足りませんよ！
今時これだけ頼んで小銭は無いでしょう
自分の好きなように食べていいのが庶民の食べ物のそばだろ
蕎麦マナー蕎麦マナー蕎麦マナー蕎麦マナー
蕎麦マナー蕎麦マナー蕎麦マナー蕎麦マナー
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ーナマ麦蕎ーナマ麦蕎ーナマ麦蕎ーナマ麦蕎
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蕎麦マナー蕎麦マナー蕎麦マナー蕎麦マナー
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あっしがこれまでに食った蕎麦で一番美味かったやつってのがね
ありゃあ確か肥後は阿蘇の山中だったと覚えとりやす
街道にほど近い店構えで客は満席なのに妙に静かな店でしてね
朝取りの十割蕎麦を頼んでしばらく待つってえと、出てきた瞬間ふわっと蕎麦の香りが鼻をくすぐるんですよ
一応汁も薬味もあるんでやすが、親父さんのおすすめは塩のみで食す方法でやした
一口頬張ると純粋に蕎麦の香りだけがふぅわりと鼻の裏をあがってきやしてね
嗚呼、今思い出しても蕎麦でなく涎をすすっちまいそうでやすよ