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沖縄県の特産品「琉球泡盛」の出荷量がここ２０年で半分以下に落ち込み、関係者が危機感を募らせている。背景の一つとして指摘されるのが、若者のアルコール離れ。関係者は「泡盛は年配の人が飲むものという概念を変えたい」と、若者や海外をターゲットに新たな販売戦略を模索している。
…沖縄県産の泡盛である琉球泡盛の出荷量は減少が続いている。出荷量を示す移出量は、２０２３年が１万２８６５キロリットル。ピークの０４年から５３％も減少した。
…酒造組合や酒造メーカーは海外市場を開拓するため、バーテンダーやソムリエを招待した展示会を０７年から欧米やアジアなどで開催。カクテルへの使いやすさなどを紹介し、実際に味わった人たちから高い評価を得たという。こうした取り組みもあり、２３年の韓国への輸出量は前年比で４割増加した。
もっとも、出荷量の減少は今も進んでいる。県の担当者は「さらなる泡盛の消費者確保が課題で、イベントなどで新たな顧客を取り込みたい」と強調した。
詳細は以下
https://www.jiji.com/jc/article?k=2024050300115
米を原料として、黒麹菌（アワモリコウジカビ）を用いた米麹である黒麹によってデンプンを糖化し、酵母でアルコール発酵させたもろみを単式蒸留器で蒸留して製造する
酒税法上は、単式蒸留焼酎（旧焼酎乙類）または原料用アルコール（「花酒」参照）に分類される。
3年以上貯蔵したものは古酒（クース）と呼ばれる。
クセが強いのかな
カクテルには向かなそう
飲んだことないからわからんけど