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これもう安倍乾三だろ・・・
生にはほとんどないうま味成分のグアニル酸が、干しシイタケにすると急増する
干ししいたけみたいにスープにすると極上の旨味が出る
生シイタケを安い時にゲットして干して自家製どんこ
昆布と一緒に戻してだし汁に使えるよ