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このスレッドはアーカイブ化された過去ログです。

＜食問＞キノコ冷凍するとおいしくなる？アーカイブ

1.
ユーザー
UbD9o
＜食問＞キノコ冷凍するとおいしくなる？

https://t.co/X8aqs3t6D0
東京新聞（TOKYO Web）

https://x.com/tokyo_shimbun/status/1732545549403034040
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2.
ユーザー
5CJeB
生じゃないけどエノキ氷という出汁があるらしい
3.
ユーザー
glEQm
正直言って不味くなる
冷凍しないやつをバター炒めにするとぷりっぷりで美味い
4.
ユーザー
0JM0j
出汁がでやすくなるだけだぞ
きのこそのものがおいしくなるわけじゃない
5.
ユーザー
yIu2z
干した方がいいんjsね？干し椎茸って美味いらしいし
6.
ユーザー
ANu3k
ヴィーガンの真似事をしていた頃は、肉の代わりに椎茸をカレーに入れていたわ。
7.
ユーザー
bQUV5
ベニテングタケも凍らしたり干したりすと更に旨味がアップするのかな？
8.
ユーザー
6GkKe
>>4
キノコの細胞壁が破壊されて出汁の成分がでやすくなるとか聞いたな
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