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ラーメン一杯が1000円を越えてはいけない？…「ラーメン不況」で変わる業界の“新常識”
https://news.yahoo.co.jp/articles/82e34fb4546710a320c580c867c431fbdba390e1
一流店では1000円越えがスタンダード
だが“1000円の壁”はどんどん突破してもよいと重盛氏は語る。
「ラーメン屋は、スープや具材の仕込み、製麺、調理、接客と一杯のラーメンを提供するまでかなりの労力を必要とする業態です。素材や製法にこだわっているのであれば、1000円でも割に合わない店は多いんじゃないでしょうか」
日本を代表する一流ラーメン屋には、1000円以上の価格を据えているところも少なくない。
たとえば、東京都千代田区にある無化調ラーメンの極み「饗 くろ?」の「塩そば」は1000円(税込、以下同)、千葉県松戸市にある日本一有名なつけ麺店「中華そば とみ田」の「つけめん(並)」は1500円、神奈川県湯河原町の淡麗系ラーメンの銘店「らぁ麺 飯田商店」の「しょうゆらぁ麺」は1600円とどれも高額だ。
一流店ではすでに1000円超えがスタンダードになっていると言っても過言ではないのかもしれない。
量が多かったり、チャーシューが無駄に大きかったりと
大抵が納得の値段
そこに無知な銭ゲバが今の相場(笑)はこうだ！だの
勘違いした意識高い系を相手に商売する店が不味くて高いラーメンを売り出したりする
それが問題
素ラーメンなら500円ぐらいじゃないと駄目よね
量やチャーシューだけで1000円越えで戦うことはできない
二郎系が1000円超えずにもっと量がある
1000円超すのは別の売りがある
長蛇の列が出来、三時間待ちの店舗すらある始末
これが現実だよ
信じられんだけど
丸源ってそんな高くなったの？
丸源は一流店だからな
二郎や二郎系や家系みたいな脂の塊に１０００円も出すやつは異常
家系や二郎系は好き嫌いがはっきり別れるけど価格設定的には他と比較したら良心的なほうだろ
底辺と一緒に飯食いたくない