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https://news.livedoor.com/article/detail/24869709/
高級食パン、タピオカ、唐揚げ……。ここ数年で巻き起こった飲食系の“ブーム”の変遷だ。新たにこちらに名を連ねそうなメニューが。
一般的なコンビニのおにぎりと比較してみると、専門店のおにぎりの特徴は、食材へのこだわりに加えてひと回りほど大きいサイズ感、具材の量の多さ。このようなこだわりのおにぎり人気の高まりから、コンビニも100円台の“普通”のおにぎりに加えて、300円近い“高級おにぎり”を各社ラインナップしつつある。
出店増加の背景事情
「おにぎり専門店の出店が続いている理由はいくつかあります。おにぎりだけに限りませんが、まずコロナの影響によるテイクアウト需要の高まり。またテイクアウト自体にコロナ以前に比べて人々が慣れたこと。
これは唐揚げ専門店ブームと同じ理由になりますが、おにぎりだけなので、オペレーションも比較的簡単かつ、テイクアウトのみであれば省スペースで出店できることも大きいですね」
さまざまな商品で材料費が高騰している昨今だが、
「お米については輸入物でもないですし比較的、価格が安定している。また大きな理由としておにぎり自体、食パンやタピオカなどと異なる日本人にとってのソウルフード的メニューであり、個人店レベルでは『ぼんご』を筆頭に行列ができるような成功例も存在している。そのあたりも注目されている理由でしょう」
高級食パン、唐揚げなどは一時のブームでできた店の閉店も目立つ。タピオカ専門店に至っては、ほぼ街から姿を消したといっても過言ではない。では、ブームの兆しを見せるおにぎり専門店の未来は……。
「唐揚げのように飲食大手がおにぎり専門店にこぞって参入した場合、味は当然のことですが、どれだけ“ブランド化”できるかが重要でしょう。その意味でスニーカー王は非常に賢い戦略を取っている。すでに大人気店のブランドを使っているわけですし、おにぎりに関するノウハウも使える。
おにぎり専門店という形態自体は参入しやすいわけですが、それだけに抜きん出ることが難しい。繁盛店のスタイルだけをパクった味の落ちる店が増えるかもしれませんが、そうなると唐揚げ専門店の現状のように、おにぎり専門店という形態自体が十把ひとからげに捉えられ、大きなブームにならずに衰退していく未来も考えられますね」
出店してるやつバカだろ
高いんだよねあれ
他は周りにないから知らん
経営者も「一生高級食パン焼き続けます！」みたいな情熱持ってないやろ
明らかにハードルだろ
400mハードルみたいなものであり延々ハードルを飛び続ける競争じゃねえか
高級わらび餅の出店をショッピングセンターで何度か見かけたけど見事に誰も買ってなかった
めちゃくちゃ量少ないのに２０００円とか書いてあるし
店自体が赤字でも別に構わないしな
しかし唐揚げよりは開業資金低いな
パン屋も唐揚げ屋も1000万どころか2000万とか平気で行くFC開業だし悲惨すぎ
既にブーム煽りで乱立してるし
チェーンのブランドすら分散してそのまま消えるかもな
ガチャ状態じゃ商売にならんわな
自分で作るとあんまり上手く作れないから…
意識高い系が勝手に自滅するフェーズ
だからかき氷屋なんかは続くんじゃない
かき氷なんて夏だけだろ
って音声を流す移動販売車を昔、異なる地域で何度か見た事あるな。
買ったことは無い
アホなコンサルに騙されて一生続けるつもりで出してる奴は金ドブに捨てたようなもん
男が踏み込める領域じゃねーんだわ
トップしか儲からない糞みたいなビジネス
唐揚げとパン屋はFC多すぎる
短期で潰れたFC店のオーナーって脳のほうに問題ない？
肉おにぎり？
それステーキ屋やハンバーグ屋じゃないか？
いきなりやさわやかに影響された開業ビジネスそのものだな
出店する側は回収できないよw
店の敷金いくらかかると思ってんの
フランチャイザーやらコンサルのカモ
個人から無難に手を広げるタイプなら大丈夫でしょ
ネオリベ馬鹿が食いつくと、なんでもピラニアのごとくあっという間に骨状態
10年どころかもっと昔からあるよ
でもブームというブームもあったわけではないし別に廃れた感もないよ
おにぎりだけはあまりにも身近な存在過ぎて小さいおにぎり1つに300円も400円も払えなかった
軽い気持ちで作った不味いところは潰れていってるけど
酷い国だよほんと
食い物売りたいなら海外にいけ
この手の流行物って一割くらいは定番化するよね
半年で回収できるほど客が入る店は極稀じゃね
オープン数日以外はだいたい閑古鳥よ
タピオカは日韓W杯の頃にも一度流行ったと聞いた
それからまた時間を置いてちょっと流行って消えて
今度また数年前に流行った
定期的に流行るっぽい
それは定着してるというんじゃないのか
普通の人は買いに行かない。
音沙汰ない期間があってその間は一切見ないらしいから定着とは違うかな
初め 白い鯛焼きや 借金300からスタート 一年で800万儲けて閉店
2回目 移動メロンパンや 10ヶ月で1500万利益
3回目 タピオカとクレープの店 一年で6500万儲けて売却5000万
4回目 唐揚げや 2年で3000万利益 売却 8000万
今は移動バーガーやを考えているらしい。真似するか迷うわ
そういやキッチンカーのメロンパン屋ってあったな
一気に儲けてさっさと撤退の理想形だな
手を引くタイミングが難しい
パチンカスの「トータルで勝ってる」みたいなの鵜呑みにするタイプ？
それ嘘でしょ
知り合いにしてはずいぶん数字を明確に覚えてんだな
流行ってることにして
放水だから分かりやすいよな
今回のは
駅にあるおむすび権兵衛しかわからないな
あと蒲田のぼんご？
生クリームとイチゴ挟んだの子供の頃好きだったな
コメは固いし具もたいしたことない
草
本当は友人なんていない無職なんや…
流行り初期の人だけ儲けて後は地獄みたいな
毎回引っかかるやつは引っかかるがすぐ気づく