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https://ascii.jp/elem/000/004/148/4148031/
セブン×エリックサウスのビリヤニ ガチ仕様なのに万人ウケする絶妙な味
その中でも筆者が注目したのが「エリックサウス監修 ビリヤニ」です。南インドカレーの名店「エリックサウス」監修商品。
❤🔥＝🍛＝❤🔥#カレーの祭典 開催中
❤🔥＝🍛＝❤🔥
本場インドの味👳👳♂
「エリックサウス監修 ビリヤニ」
バスマティライス🍚を
スパイス🌿と鶏肉🐓で炊き込んだ
インド伝統の炊き込みご飯🍛
カレールーと一緒に食べれば
お口の中がスパイシ～❤🔥
— セブン‐イレブン・ジャパン (@711SEJ)
インド米（バスマティライス）を使用した本格的なビリヤニを、バターチキンとチキンカレー、2種類のカレーで楽しめるというものです。
ちなみに、2022年にも「エリックサウス監修 チキンビリヤニ国産米使用」という商品が発売されていました。お米は国産米、具材はビリヤニの上に乗っている、カレーは1種類……と、今回のものとはだいぶ異なります。
今回はなんといっても、バスマティライスを使用したところがポイントでしょう。それに合わせてか、カレーを2種類用意してあり、その組み合わせの妙を楽しむものだと思われます。
https://ascii.jp/img/2023/08/02/3580587/l/ad674006a8c8265c.png
なんといっても、香りですね。写真では伝わらないのがもどかしいですが、ビリヤニらしいスパイスの香りが際立っているため、「おお、本格的」という雰囲気を出してくれます。
ところで、原材料名を見ると、スパイスの詳細な名前が書いていないんですよね。「その他」とか「スパイスオイル」とかはあるのですが……。スペースが足りなかったのかな。
それはともかく、バスマティライスを利用したパラパラのビリヤニに、さらにカレーをあわせて食べる。それにより、重層的なスパイスの香りの重なりを楽しめる仕立てになっています。
カレーは2種類。チキンカレーはカルダモンの香りを効かせており、米やバターチキンの香りに負けない個性があります。辛さはピリッとくる程度で、さほどでもありません。このあたりの「一味違うけどやり過ぎていない」塩梅は、ビリヤニとあわせて食べることを配慮したものでしょう。
https://ascii.jp/img/2023/08/02/3580583/l/bc48b53c534cabd9.png
肝心のビリヤニ自体もよくできています。パラパラなのはもちろん、シナモンやクローブと思しき香りが立っています。そうはいっても、味がこってりと付いている感じではないのは、やはりカレーと一緒に食べることを想定されているのだと思います。
そう考えると、チキンカレーの味わいがシンプルなのも、バターチキンがまろやかに仕上がっているのも、納得がいきます。ビリヤニと2種のカレーを、好みで混ぜ合わせるように食べてくれ……という配慮なのでしょう。だから、パンチのある味付けを抑えているのです。
2つの異なるカレーをかけたり混ぜたりしながら、スパイスの重なり合いをゆっくり楽しめる……。そんな食べ方に適したビリヤニになっています。よくできていますね。
https://ascii.jp/img/2023/08/02/3580578/l/7357e5792edc3d85.png
カルディでバスマティライスと混ぜるだけビリヤニ
っていうのも買った
こっちの方が楽しみ
それこそエリックサウスとかさあ
エリックサウスは夜ビリヤニの方が上手いからおすすめだけど
安倍を選んだ馬鹿への罰金を肩代わりさせられてる
同じ長粒米のバスマティ米が美味い美味い言われるなんて隔世の感があるな
未だにタイ米と聞くと脊髄反射で不味いと言い出す老害もいるが
結局はそれぞれの米にあった調理法が大事なんだよね
Amazonなんかでも買えるから家に置いてあるわ
レトルトでも本格的なタイカレーやインドカレーがあるから
合わせて食べるとおいしい
あの時のタイ米てインディカ米のくせにジャスミン米やバスマティライスほど細長くなかったね
たしかに
日本に合わせてあまり長くないのを選んでたのかな？
長粒米って種類によって長さが結構まちまちだよね
紐みたいに長いのもあれば日本の米とそんなに変わらないのもあるし
イタリアのリゾットに使うカルナローリ米もあんまり長くはなかったな
美味しんぼで読んで知ったわ
タイ米はパスタみたいに茹でるらしい
ジャポニカ米のように炊くと美味しくないそうだ
そうそう
タイ米を湯どり法で炊くとフワフワってして口当たりがいいし
結構甘味があるのも分かる
向こうの峠の釜飯
ゴキの卵もこんな感じだった気がするわ
なめてんのか
ビリヤニは近所に出来たインド（あるいはその周辺国）の店が
あんまり客入ってる所見ないからそこで食べてやりたいわ
近所すぎていつも帰りにそこ通る時には既に夕飯食べてるか
買ってきてしまってるんだけどね
高くて少なくて不衛生とかいい所がひとつも無いし
マジ？明日買おうかな
ちゃんとした専門店で倍ぐらいの値段のを食う方が100倍うまい
セブンのビリヤニ初めて食べてみたけど味はまあまあ普通においしい
カレーが2種類付いてるからビリヤニ自体は具なしでシンプルな味付け
インド米とか見た事も食べた事もない人達には新鮮かもね
比較のために明日札幌のタージマハールでビリヤニを食べようと思う。
まずい店のはほんとにダダのビチャビチャチャーハンみたいな所ある。
魯加って奴は美味かった
専門店は100倍スパイスきついから
それからインド料理屋色々回ったけど当たり店舗引く可能性低いんだよな
言っとくけど量は質の一部だからな
これはカレーありきだからご飯の味付けはシンプルで控えめだな
米を見慣れてるからそんな風に見えるのかもしれないけど
殆ど具が入ってない
これはビリヤニもどきだよ
これ
ただのビリヤニ風カレー
ライタつけろ
作りたてがマジうまい。
スリランカ料理屋のビリヤニ（ブリヤニ）はエリックサウスみたいなスタイルだよ