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福岡市東区の福岡工業大に19日、しょうゆを濃くしたような、少し野性味のある香りが漂った。「猪醬油（いのしししょうゆ）」と「鹿醬油」の発表会だ。
パスタやピクルス、ジャムなども並んだ。この調味料を使ったという。おそるおそる口にした参加者たち。「味に深みがある」「うまみが濃い」「臭みも全然ない」と口々に評した。
「しょうゆ醸造という室町時代からの技術を、現代の社会課題解決とかけあわせました」。福岡県醬油工業協同組合の工学博士、脇山元気さん（45）は胸を張る。
肉からしょうゆを、どうやって造るのか。
続きはこちら（有料）
https://www.asahi.com/articles/ASVBV3K3NVBVTIPE009M.html
問題は値段
大豆が安すぎるんだよな
節約飯作るとタンパク質は大豆中心になるし
資源化するのはいいかもしれないが
ジビエのハードルを下げるのも大事かもしれないｗ
（規制が厳しすぎる）
というか、タンパク源がイヤというほどある日本に コオロギ食なんかを持ち出した奴は頭オカシイか 何かの狙いがあった。
鹿 猪 以外に、無名で商品価値ない魚も いっぱい網にかかる。
漁師が邪魔で燃料もかかるから海に捨てるか海鳥にくれてやってる魚も沢山ある。
これを美味くする調味料作ったらいい
血抜きと内蔵処理さえちゃんすれば美味しく食べれる
ソース見たら中国語の方だった
https://tadaup.jp/AJKOtbcV.jpg
世界的にはそこに羊が加わる
なぜそうならないのか
食肉加工って大変なんよ
家畜と違い安定供給はできないから無理だろう
魚醤でもあの酷い臭いだもんな
なんでだ？イノシシやシカなんて普通に飼えるだろ？ 奈良公園とか見ればいいじゃん。鹿肉の安定供給とか余裕でしょ。
本当 日本人ってすげー と思うわ
災い転じて福となす。☝️😳
醤（ひしお）は古代中国から伝来したものだけどな
アサヒだもんｗ
中国社員が書いてるんや