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株式会社すかいらーくホールディングス
2026年4月17日 11時00分
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000634.000017486.html
https://www.skylark.co.jp/syabuyo/menu/fair_apr/index.html
https://www.skylark.co.jp/syabuyo/menu/fair_apr/images2/ss_0424_fair_sp_01.jpg
https://www.skylark.co.jp/syabuyo/menu/fair_apr/images2/ss_0424_fair_sp_03.jpg
https://www.skylark.co.jp/syabuyo/menu/pdf/city.pdf
【 GW期間の数量限定 「北海道産牛肩ロース」 おすすめポイント 】
①【数量限定】3等級以上の北海道産牛肩ロース肉の食べ放題で北海道づくし
少し贅沢をしたい日のお食事にもぴったり！北海道産のサシとなめらかな食感が特長のお肉と北海道フェアを一緒に堪能！
②幼児は無料！小学生は全コース税込1,099円&60歳以上の方は税込550円引き
薬味や〆・デザートも種類豊富でアレンジは約2兆通り！まるでテーマパークのような食体験をお楽しみいただけます。
③【小学生以下限定】しゃぶ葉フレンズの“遊べるシールコースター”をプレゼント！
表裏で「しゃぶ葉の店内」と「しゃぶ葉のお鍋」の異なるデザインの台紙と、しゃぶ葉だけのオリジナルシールがもらえます。
しゃぶ葉の食べ放題で3等級以上の北海道産牛肩ロース肉が昼間に税込3739円で提供される。
3等級以上の北海道産牛肩ロース肉はどのくらい良い肉なのか理系大学生に分かる程度に教えて欲しい。
これは他社の外食チェーンの食べ放題と比べてお値段的にお得なのか？
Gemini
しゃぶ葉で提供される「3等級以上の北海道産牛肩ロース肉」について、その品質の科学的・統計的な立ち位置と、外食市場におけるコストパフォーマンスを分析します。
1. 「3等級以上・北海道産牛肩ロース」のスペック分析
日本の牛肉の格付けは、日本食肉格付け協会（JMGA）による「歩留等級（A〜C）」と「肉質等級（1〜5）」の組み合わせで決まります。
肉質等級「3」のポジション
肉質等級は、脂肪交雑（BMS／サシ）、肉の光沢、肉の締まり、脂肪の質で決まります。等級3は、5段階評価のちょうど中央に位置する「標準」ランクです。
しかし、数値を統計的に見ると、日本で流通する国産牛（和牛を除く乳用種や交雑種）の中で、等級3は「中の上」程度の品質を安定して維持しているセグメントと言えます。特にBMS（脂肪交雑基準）において、等級3は「標準的なサシ」が入っていることを保証しており、赤身の旨味と脂の甘みのバランスが最も取れた実用的な高級ラインです。
「北海道産牛」の生物学的背景
北海道産牛の多くは、ホルスタイン種（乳用種）と黒毛和牛を掛け合わせた「交雑種（F1）」であることが多いです。和牛特有のラクトン（和牛香）による甘い香りと、乳用種由来の繊維の細かさが両立されています。
部位「肩ロース（クラシタ）」の物理的特性
肩ロースは、牛の背中側の筋肉の中で最も頭に近い部位です。運動量が適度にあるため、筋肉組織が発達しておりタンパク質量が豊富（旨味が強い）でありながら、筋間脂肪（サシ）も入りやすい構造をしています。薄切りにして加熱するしゃぶしゃぶにおいては、脂肪の融点が下がりやすく、口溶けの良さを物理的に感じやすい部位です。
2. 他社チェーンとの価格比較と経済性
税込3,739円という価格設定を、他社の「国産牛食べ放題コース」と比較してみます。
比較対象A：しゃぶしゃぶ温野菜
「厳選牛・国産牛」の食べ放題コースは、通常4,500円〜5,500円（税込）前後の価格帯が主流です。しゃぶ葉の3,700円台は、これより1,000円近く安価です。
比較対象B：焼肉きんぐ
「国産牛」が選べるプレミアムコースは税込4,378円です。焼肉としゃぶしゃぶで調理法は異なりますが、国産牛という原材料の括りではしゃぶ葉に優位性があります。
原価率の推定
スーパー等で「北海道産牛・交雑種・等級3相当」の肩ロースを購入する場合、100gあたり500円〜800円程度が相場です。食べ放題で400g〜500g（お皿数枚分）を摂取すると、肉の仕入れ原価だけで販売価格のかなりの割合を占めることになります。ここに野菜、タレ、カレー、デザート、さらに人件費が含まれることを考えると、消費者側にとっては非常に「マージンが削られた」お得なメニューと言えます。
3. 結論
理系的な観点から言えば、このメニューは**「品質のバラツキを抑えた、歩留まりの良い上位セグメントの肉を、スケールメリットを活かして限界まで低価格化したもの」**と定義できます。
「A5ランクの霜降り肉」のような過剰な脂質によるエネルギー密度はありませんが、タンパク質の旨味を科学的に楽しむには「等級3」は非常に効率の良い選択肢です。特にランチタイムにこの価格で、3等級以上の国産肩ロースが制限なしで供給されるのは、他社の追随を許さない圧倒的なコストパフォーマンスと言えるでしょう。
しゃぶしゃぶ食べ放題の店に行った夜は必ず下痢してた
提供が妙に遅かったり、量(厚み)が少なかったりするんでしょ？ｗ
少し前に話題になっていた脂身祭りみたいのもあり得るか？ｗ
こういう事するからそもそも行く動機にすらならなくなってきたな
誰が行くかこんな詐欺飲食店
あまりにも酷い
https://i.imgur.com/BADHu1i.jpeg
https://i.imgur.com/iQkJg34.jpeg
しゃぶしゃぶが何なのかよくわかってないみたいね
お前がやん
最悪だろしゃぶ葉
まだ始まってすらいないのに？
しょーもない言い訳すんなって
始まる前からネガキャンですか？
>>13を見てほらほら早く見て
イムガーがどうとかで画像が見えないから代わりに貼ってくれ
じゃあX見てきなよ
公式にも非難の投稿されてるから
鹿児島産黒豚がいいな
肩ロースはバラ肉と同等以下
ロース肉だせよ
バラ肉以下だろ
日本は貧乏ファミリーが多数派の国だしな
色々限界なのでは
これぞステルス豚肉...しゃぶ葉で出された豚ロースが過去一の薄さで笑ってしまった
→「そもそも食べ放題なのにこんなに薄く切って店側になんのメリットがあるの？」
https://togetter.com/li/2687366
https://pbs.twimg.com/media/HGKNubcaIAA_Cud.jpg
タイミングがわかってらっしゃる
3500以上のヤフコメついて注目集めまくり
「しゃぶ葉」の肉が「薄すぎる」！ SNS指摘にすかいらーくHD「深くお詫び」、本来の提供基準を満たさず
4/20(月) 20:57配信
https://news.yahoo.co.jp/articles/a31f12ecd9a0f1cb6150cdcae6ed6278c8c9cb73
【謝罪】「しゃぶ葉」の肉が「薄すぎる」！ SNS指摘にすかいらーくHD「深くお詫び」、本来の提供基準を満たさず
https://talk.jp/boards/newsplus/1776722581
牛歩提供との合わせ技でコストダウンですよ
豚バラコースか、イベリコ豚に落ち着いた。