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その効果は、体重の減少や心臓の健康状態の改善から、腸内環境や免疫系への影響まで多岐にわたる。
肉食を控えたときに最も目立つ効果のひとつは体重の減少だが、重要なのは単に動物性食品を取らないことだけではなく、その代わりに何を食べるかだ。
高カロリーの肉の代わりに、野菜、豆類、全粒穀物、果物といった食物繊維の豊富な植物性食品を摂取することで、「結果的にカロリーの少ない食品をより多く食べることになります」と、米カリフォルニア大学アーバイン校の登録栄養士で健康科学者のマシュー・ランドリー氏は言う。
食物繊維の豊富な食品はまた、満腹感を持続させてくれるため、食べ過ぎを防ぐことにもつながる。
たとえば、3カ月にわたる追跡調査を行った2018年の研究によると、肉を含む食生活からベジタリアン食に切り替えた人は、体重が約1.8キログラム減少したという。
肉食を控えることの恩恵は、体重の減少だけにとどまらない。複数の研究では、ベジタリアン食を6週間以上続けると、心臓病や脳卒中のリスクを下げる重要な要因である血圧の低下が促されることが示されている。
こうした効果はおそらく、体重の減少に加えて、カリウムやマグネシウムといった血圧を下げる働きを持つミネラルの摂取量が増えることと関連していると考えられると、オーストラリア、シドニー大学で栄養学および健康的な加齢を研究するルイジ・フォンタナ氏は述べている。
また、ベジタリアン食は血糖値を下げ、2型糖尿病の発症リスクを下げる可能性があるという。
ベジタリアンに関するその他の研究では、悪玉（低密度リポタンパク質、LDL）コレステロールの減少が確認されている。
肉や乳製品に多く含まれる悪玉コレステロールは、血管を詰まらせ、心臓病や脳卒中のリスクを高める。
ランドリー氏が米スタンフォード大学の研究者と共同で行った一卵性の双子11組を対象とした研究では、ビーガン食（完全植物食）を実践した人々の悪玉コレステロール値は、4週間後に100ミリグラム／デシリットル未満という最適水準まで低下した。参加者たちのコレステロール値はもともと比較的健康なレベルだったが、ビーガン食によって顕著な減少が見られた。
植物性食品中心の食事に切り替えると、腸内に生息する細菌の生態系も変化する。新たにベジタリアン食を始めた人の腸内では、植物性食品に含まれる食物繊維を分解することが得意な細菌が増える一方、肉を分解する細菌が減る傾向にあると、ドイツ、マックス・プランク人間認知脳科学研究所およびドイツ、ライプツィヒ大学医療センターの神経科学者ベロニカ・ウィッテ氏は言う。
2014年の研究では、植物性食品中心の食事に切り替えた人の腸内細菌を便のサンプルで分析した結果、彼らの腸内細菌の構成は「わずか数日で」変化したことが確認されたと、氏は述べている。
双子を対象としたスタンフォード大学の研究の予備データからは、ビーガン食に切り替えた被験者で、ビロフィラ・ワズワーシア（Bilophila wadsworthia）と呼ばれる腸内細菌が減っていることがわかっている。
この細菌は、動物性食品に含まれる特定のタンパク質を分解する働きを持ち、また病気につながる炎症を引き起こすと考えられている。
「ビロフィラ・ワズワーシアが腸内に大量にいるというのは非常に憂慮すべき状態であり、この細菌を減らす方法のひとつがビーガン食への移行なのです」と、スタンフォード大学の微生物学者で、同論文の共著者であるマシュー・カーター氏は述べている。
科学者らはまた、食物繊維を発酵させる細菌の潜在的な健康効果や、肉を分解する細菌の有害性についても研究を進めている。
まだ詳しいことはわかっていないものの、初期の研究は、植物性食品中心の食事が免疫系にも影響を与える可能性を示唆している。
2024年の研究では、ビーガン食を2週間続けた人の免疫系は、ウイルスへの防御に関わる部分の活動が活発になることが示されている。
https://natgeo.nikkeibp.co.jp/atcl/news/25/022100099/
体臭やトイレが臭くない？
トータルでバランスよく減らしても似たようなもんだろ
必要最低限の動物性タンパク質は必要なんだって
肉食うと固まる
だよね
タンパク質は必須だよねー
by 寺門ジモン
アホ
(*´･ω･)(･ω･｀*)ﾈｰ
鶏でも牛でもなく豚じゃないとダメなんだ
栄養管理上、食事のコストもかかるし、外食も難しい
勝手にやってろ。
肉のたんぱく質が活動に必要な成分を維持してくれてるのだと思う
野菜の取りすぎはお腹がすぐ緩くなって圧倒的に体調不良の原因だと思う特に生野菜は絶対取らないほうが身のためだと
食べるなとは言わないけどね。
だけど、高脂血症とか高血圧とか気になってきたら、
肉より魚のほうがいいことはいいわなあ
ヴィーガン様がこういう記事を利用して肉を食うなと喚いてるのを知らない世間知らずな方が致命的
肉食なら、同時にビフィズス菌や酪酸菌を取ればいい話。
胃への負荷なら、大根降ろしと玉ねぎすりおろしを合えればいいだけ。
日々、動物性蛋白と脂質を適量取り、内臓脂肪と皮下脂肪を薄く維持することをおすすめする。
病気になったときに、持久力がなくなる。
肉食べて肉ねと言われている
どっちがいい？
いやそれは違うぞ。
ビフィズス菌や乳酸菌は魔法の薬ではない
気味ってのはどういうことだろう？
詳しく数値とか書いてくれたらアドバイスできるかも
牛や豚を食うようになって、日本人の健康は良好になったわな
つまり肉を食い過ぎてもいけないが、バランスよく魚や野菜も食えということだ
おそらく今の日本人の食事が理想に近い
それはないわ
https://livedoor.blogimg.jp/thatsnews/imgs/9/f/9f66f4a5.png
コメなんて喰わなくていいんだよ
毎日コメ食う奴の先祖はだいたい水呑み百姓ってのがほとんど
なんだって程々の量なら薬になるし、摂取し過ぎれば毒になる。
筋肉が減るかどうかなんて肉食べる食べないは全く関係ない
しっかり筋トレしてるかどうか重要
最近はアスリートでもビーガン増えてるからね
肉っつーかタンパク質な
別に魚でもええんやで
肉体の維持のためにはタンパクも必要
長寿者は意外と肉も食べてたりする
魚は高いからね・・・
肉は高いのも安いのもあるけど魚は全部高い
江戸時代の平均身長は150ｃｍくらい
つまり栄養が足りていない
おそらく免疫も悪くなり感染症に罹って死ぬ
数日間やめて数日後はバクバク食ってる場合でしょ
完全ベジタリアンになるには腸が長くないとなれないので時間がかかるぞ
食生活程度で長くなってりゃ世話ねーわ
トンガとかな
K-1のマークハントとか何を食べてたらあんなにデカくなるんだろうな
それと、炭水化物よりも脂質も控えたほうが痩せる。
だからヴィーガン食にすると痩せるってのはまあ、当たり前の話なのよなｗ
太陽は東から上ると同じくらいｗ
お答えしよう。
まずポリネシアンは遺伝子的にエリート。
まあ、これに尽きる。
それと、トンガの人たち豚肉と魚を死ぬほど食うぞ