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さらに吉岡は「おばあちゃんの炊いてくれる筑前煮？ “煮しめ”って京都だと言うんですけど、煮しめがすごい好きなのと、棒鱈。棒鱈を炊いたおせち料理ありますよね。あれすごい好きなんですよね。棒鱈、棒鱈ってうちでは言ってるんですけれど、すごく時間が掛かるらしくて、おばあちゃんしかうちの家族だと作れないんですけど、それが味がギュッとしてて、日持ちがするような調理でお正月ならではって感じがして、すごく好きです」と語った。
詳しくはこちら
https://news.livedoor.com/article/detail/27865729/
今日は一緒に風呂入って、おせち食べて寝ます
初夢にはまだちょっと早いんぢゃないか？
あるよなそういう脳内補正。それにしても補正かかりすぎじゃね？w嫁さんいるのかさえ補正かけてそうw
干したたらじゃなかったっけ？
うまみが強烈なやつ。
日清食品のやつ。。
煮しめは京都では
「がめ煮」とか「炊いたん」とかいうことが多いが
鱈を徹底的に干してカツブシみたいに固くしたやつ
よく洗ってから一晩水にひたして…と、調理がすごく面倒
伊達巻、黒豆、栗きんとん、大根なます、厚焼き卵
煮物(手作り)
ハム、かまぼこ、昆布巻き(出来合い)
嫁の伊達巻は美味い。
親が広島出身だからな
広島では「煮しめ」という
煮しめや昔から、京都の南区とか伏見区、山科はどう呼ぶかしらんけど。
棒だら、一晩でもどらんで。
最低、3日はかかる。
北海道で採れた鱈を干し京都に送って甘じょっぱく煮て食べてた。昔はな。今でも京都の方で食べてるだろな。母親が北海道で干してた。
いいですね。
今は、みんなさん注文して買ってしまうから。
おせち料理を一つ一つ手作りするのは、大変ですが。一つ一つ手作りすると全部に愛着愛おしさは、格別です。年に一度だけの料理ですから。
なんであんなにおいしいのか
普通に売ってるだろ
ふんふんふーん
俳優デビューするために、それなりに下積みやってるのよ、こう見えて。
郷土料理、棒鱈の甘露煮
そりゃお世辞料理だからな。
生酢も意外と好きかも