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毎日新聞
2024/8/28 15:59（最終更新 8/28 15:59）
栗の一大産地の茨城県笠間市で、市や加工業者が栗のむき手の育成を強化している。栗は機械でむくと小さくなり整形も難しいが、高齢化に伴い、「むき子さん」と呼ばれる手むきの技術を持つ人たちが減少している。
きれいに手むきされた栗は甘露煮や渋皮煮などに使われ需要が高く、担い手の確保と地域における「栗むき文化」の継承が課題となっている。
熟練者だと、1時間に30～40個ほどむけるというむき子さん。ただ同市ではここ数年、深刻なむき手不足に直面してきた。
そこでむき栗を安定的に供給できるよう、市や加工業者などでつくる「儲（もう）かる笠間の栗産地づくり協議会」が2022年から養成講座を開催。23年は無料で開き、家庭でむきたい人も含めて70人以上が受講し、うち7人が市内の加工業者などで働いた。
今年は技術職として対価を得たい人の個別指導に力を入れようと、定員を20人に絞って有料とし、回数も2回から3回に増やした。
https://mainichi.jp/articles/20240828/k00/00m/040/102000c
続き
特許料は俺にくれ
女の子は良く覚えておけな
真性はちょっと・・・
30過ぎていても剥ける。
諦めさせんな。