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それには、東日本大震災の経験が関わっているという。
「チカラめしが誕生したのは、2011年6月。その3ヶ月前に東日本大震災があり、山手線内に集中出店していた『金の蔵』の店舗では、停電などが起こり、夜の営業が難しくなった。居酒屋業態の脆弱さを思い知ったんです。そこで、居酒屋業態の一本足打法ではなく、日常食の業態を模索し始めました」（長澤氏、以下同）
ではなぜ、牛丼だったのか。
「もともと弊社の祖業は、J R神田駅のガード下で始めた『三光亭』という牛丼屋でした。祖業に帰るという意味でも、牛丼を選んだのです」
(抜粋)
(続きは以下URLから）
https://news.yahoo.co.jp/articles/f694bc99147fb4b4d894d5fda38a6529121a887e
それな
サラリーマンには致命的
もうイメージ良くないから名前変えた方がいい
「東京牛楽亭」なんてどうだ？
登れるならいいやん
やっぱり最後はマンパワーだよ
おろし牛皿定愛してた
Tableベトベト カウンター席を何時まで片付けない 左右から納豆臭
レモン水補充無し
この状態で脂丼提供
御徒町店だから仕方無いが
https://www.dailyshincho.jp/article/2021/07220600/?all=1
いきなりフケーキもリンガハットも大体これで持ち崩してる
過剰サービスの運営。美味しいとこどりしたと。
で、責任は現場に押し付けｗ
ついには、ともども沈んでいったと・・・。
米が不味かった
戦略を誤ると命取りになるのが人材の配置なんだよな
状況に合わせて自由に移動できる有能な中堅社員を、予備人員として常に温存しておかなければならない
その余裕が無いと少しの状況変化にも対応できず社業全体に悪影響を及ぼしてしまう
多くの経営者が経験してる事でありながら、多くの経営者がギャンブルと同じ失敗を繰り返している
油でベッタベタのテーブル。
テーブル上から厨房まで山積みになった汚れた食器。
ご飯の上に散らばるペラペラで脂っこくフレーク状にまで細かくなった少量の肉。
所々固まってしまっている中国産の冷えたごはん。←(これが一番許せなかった)
少数で動き回って発狂しそうな店員たち。
油と混じってなんか変な臭いのする店内。
食べ物屋でこれはないと思った。
余剰の人員抱えてられるほど飲食は甘くないってだけ
そこらじゅうベトベトしてたな
コンビニもそうだけどさ
人材の量は減り質は格段に落ちてるんだからそんな人材もう名店でもなきゃひろえんよ
あ、意味違って伝わったかも
必要なのは無能な「余剰」人員でなくて有能な「予備」人員だよ
必要最低限の有能スタッフも抱えられなくて不足するような企業なら、多店舗展開なんて絶対無理だって話だよ
無能なスタッフだけで店舗運営できるほど世の中は甘くないよ
あったけど美味いのか？行かなかったわ
そもそも吉野家やああいった系はかなり行っていないわ
大学生とか院生のころやな
今有能な人間がこういった系統に行くとも思えないけどな
全体的に質が落ちている気がするわ
特に飲食系の大手フランチャイズも本当にガタガタという事が伝わってくる
自分も含めて日本人の質が落ちているのかもしれないけど
そもそも甘くない世界なのに甘い考えだったから、余剰の価値しかない無能な人員で店舗展開してるんじゃないの？
他の皆さんの経験談からも考えの甘さが見えるよね
す、凄いな。
谷底に獰猛果敢にまっしぐら
にもかからず大量出店
そりゃあボロ負けするよ
最低限必要な有能スタッフは企業が自力で育てなきゃ
最初から有能なスタッフが来てくれると思ってるなら、それこそ考えが甘いね
有能な人間は育てなくても他所から来るなんて思うのは平成の時代遅れ経営者だね
唐揚げ定食ばっか
肉焼いて乗せるって松屋の焼き肉定食と変わらないオペレーションでどうやったらここまで滅茶苦茶にできるのか
東京法務局の社員食堂な
スタ丼も見なくなったな
米がクソ こんなまずいチェーン店そうそうないぞ
この時期冷たいうどんと合うんだよ
途中からだんだん焼き加減や、米のクオリティー落ちてきてズルズルイメージ悪くなった
有名チェーンの居酒屋はファスト飯屋で同じ料理を提供してほしい
貴族焼きが好きなんだが、コロナ前からずーっと食えていないｗ
なか卯いま牛丼やってないんだ
あそこ親子丼とうどん屋だったもんな
ごみみたいなちっさいちっさい肉をまずい米山盛りで800円くらいふんだくられるからな
作ると簡単に幸せになれるメニューのひとつ
鳥貴族はランチやってたりするやろ？
色々経験してきたけど食べ物関係は本当に悔恨が残る。
食い物の恨みは恐ろしい。