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今や「うな重は5000円以上」もすっかり当たり前、庶民からはどんどん遠のいていく――。そんなご時世に、創業からわずか約1年半で全国に約150店舗を展開するまでに急成長を遂げるウナギ専門店がある。「鰻の成瀬」だ。
その勢いを示すように、今年6月6日には海外一号店となる香港店もオープンしている。既にリピート客も出てくるなど、日本人のみならず外国人からの支持も集めているようだ。
ソース元
https://news.yahoo.co.jp/articles/b93198cffa0ffff34ef2cca7374d604571502bf1
世界で日常的に食べられているウナギは、次の４種類です。
この４種類のうち、日本では上の２種類が食べられています。
・ ニホンウナギ （アンギラ・ジャポニカ種）
・ ヨーロッパウナギ （アンギラ・アンギラ種）
・ アメリカウナギ （アンギラ・ロストラータ種）
・ オオウナギ (アンギラ・マルモラータ種)
∧∧
／ 支＼ ヨーロッパ から 中国経由
( ｀ハ´) のウナギも、あるアル～♪
( ~＿.))__)
中国の沿海部では、日本と同じ "アンギラ・ジャポニカ種" を養殖しており、
中国の内陸部では、ヨーロッパ種の鰻 "アンギラ・アンギラ種" の養殖が
主流となっている。
ヨーロッパウナギは、ニホンウナギに比べて、太く短く脂が乗っています。
河川から河口に渡り、そしてサルガッソー海付近で産卵をしています。
ヨーロッパウナギも近年、乱獲により、生息数が激減しています。
ブリカスのあの
ウナギの食べ方は
コイツラ
なんも知らんブリカスなんやなと
見下してる面がある
https://i.imgur.com/EQHQ0Hz.jpeg
https://i.imgur.com/un74P0N.jpeg
それは正しい
なぜなら300店舗以上を維持できる経営者とできない経営者がいる
できないなら勇退したほうがいい
大塚家具も同じだった。ワンマンで経営できてたのは途中まで。組織が大きくなって人件費ばかりかさみ経営できなくなってヤマダ電気に売ったんだし
海外ではこういう食べ方が普通みたいだな
うなぎが美味いという概念が無い
じゃなかったっけ
鰻も輸入して日本の生簀で飼育すれば国産鰻のできあがり？
全部そうでしょ
温暖化で国産あさりなんかない
なのに国産がいいと盲目的に信じるから偽装することになる
健康に影響がなければええわ
すき家のうな牛で充分満足
本物の鰻食わせたるから
https://i.imgur.com/Awp56Uz.jpeg
https://i.imgur.com/mqhn5Y1.jpeg
稚貝とか稚魚から放流してたら別にいいかと
1日寝かせてはい日本産ってのはキモイ
ウナギを焼いてる匂いで味が分かる
誰これ？
ウナギイヌが人間に化けとるんか？
タレの焼ける臭いだろ
ウナギのキモは意外に安く手に入るからお勧め
うな丼一杯590円
タレの焼け具合で味の半分は決まる
って日本の昔からある職人システムがもう完全に崩壊したよな
技術を独占して秘匿するのが前提で成り立ってた社会システムだしな
庶民の普段食いならそれで良い
だけどやっぱり職人の焼き立てを載せたのが食いたい
やっぱタレだな
俺はギンポで食ったこと有る
身のホクホクも゙悪くない
今はサンマ安くないから作られないけどイオンですら14時には半額にしてた。それでも売れずにずっと残る
いや、白焼きも食うだろ
普通ではない
イギリスからフランススペインに行くと飯のうまさに感動するそうだ
こないだ
うなととに入ったけど従業員がチャイナ系だった。
・・・鰻丼冷めてた・・・
このうなぎは出来損ないだ。
食べられないよ。
俺が知ってるデパートのフェアで店を出して比べたことがある
２年で片が付くだろうよ
それだとコストかかるからこの値段で出せない。人件費もかかるし
とはいえ鰻はコスパ
白焼きじゃなくみんなどうせ砂糖醤油まみれのドロドロのタレつけるんだし味などかなりタレに左右される
ニホンウナギは種類の話
どこで育てようがニホンウナギ