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SNSやネット上でたびたび持ち上がる「うま味調味料問題」。
うま味調味料とは、うま味を刺激する物質を人工的に精製した調味料のこと。結局のところ、うま味調味料は体に悪いのか気になるところだ。
「うま味調味料には化学調味料のほかに酵母エキスとたん白加水分解物が含まれていることがあります。そのうち化学調味料が添加物扱い。食品に化学調味料が使われている場合、調味料（アミノ酸）と表示されています」と話すのは、加工食品ジャーナリストの中戸川貢氏だ。
たん白加水分解物は発がん性の疑いやアレルギーのリスクがあり、積極的には摂りたくない添加物のひとつだ。だが、中戸川氏によれば、化学調味料にも避けたい理由があるという。
続きはこちらから
https://news.yahoo.co.jp/articles/c51cc7f7bb722590cab2ea84660879b86f209b29
インフレで旨み調味料の入った加工品やダシ、ソース類の値上がりが酷いから
グルタミン酸ナトリウム使って一から作る人が増えてるんだろうね
天然素材の旨みを活かすような料理は忙しい人には無理だしな
工場で既に入れられてるからな
天然の旨みだけでやってるのなんてほとんどない
あとケチャップとソースとマヨネーズとにんにくとか生姜のチューブとか一通りは揃えてある
完全に旨味調味料で持ってるのってウェイバーくらいだと思う
なるほどあれも旨味調味料の部類になるのか
無添加のも売ってるよ、無添加って書いて有る
この記事よく読んだら、味の素グルタミン酸は悪くないって言ってるじゃん
他社のいろんなマゼモンしてるのが怪しいって言ってるだけ
なのにアホなお前らも皆「味の素が体に悪い」って読んじゃってるだろ？
マスゴミの誘導は犯罪レベルだよ。味の素は訴えて良いだろ
不味くすることへのメリットを教えて欲しい
醤油しか信用したらだめ
出汁入り醤油もだめ
これが全てだよ
最近はおかしなものも出てくる雰囲気があるけどな
一般人「トマトじゃね」
理系「グルタミン酸」
化学調味料全盛の今時の方が寿命は伸びている。
本醸造醤油にはうま味調味料は入っていない。入っているのは新式醤油（混合醤油）
今長寿の人たちって化学調味料が無かった時代に育ったんじゃないのか
じゃあ味の素に入ってるイノシシ酸とグアニル酸は何者？
でも現代人やってるのなら、今時のｼﾞｼﾞﾊﾞﾊﾞも結構な量を摂取してるんじゃね？
ワク信なんてもの元々いないけど
反ワク信ならいるけど、壺信者とか
味の素って明治時代からあるけど
どうだろうな
昭和のミュージシャンが７０代で立て続け死んでるのが気になるわ
化学調味料のせいとは思わんけど
＞昭和のミュージシャンが７０代で立て続け死んで～
限定的過ぎだろｗｗｗ まあｾｯｸｽ・ﾄﾞﾗｯｸﾞ・ﾛｯｸﾝﾛｰﾙ！人生太く短く！短命上等！って世代だろうから、
酒の呑み過ぎ、お薬のやり過ぎ、ちんぽの使い過ぎとか色々あるだろう。
てか、70歳まで生きられれば、大往生の様な気はするがｗ
旨みの素となるアミノ酸にはたくさん種類があるのに
グルタミン酸（あとイノシン酸やグアニル酸）などに偏った味覚形成を子供時代に経ると
繊細な味覚が味わえない人間になってしまう
まあ庶民として生涯を送り
高級なレストランに行くこともなく
料理人にもならないような
大多数のひとには無関係な話しではある
そこまで生きてるのに何かおかしなもの食ってるってことはないだろう
東南アジアや韓国の屋台で見られるぞ
味の素は高いからあいつらは使わないよ価格差数倍するもん
世界のグルタミン酸ナトリウムのシェアは中国が占めてるし
日本でさえ中国製の旨み調味料か20kgで流通してるからね
安さを売りにしてる店は中国製の旨み調味料使ってるはず
食品添加物の発がん性を指摘され規制される前から使い続けてる人たち
なので、実験台になって安全性を証明してくれている。
調整してないのは無添加って書いて有る。
こマ？
馬鹿舌なのか、違いを全く感じない
江戸期、明治期より日本人の寿命が伸びたのが
「化学調味料のおかげ」でないことは確かｗ
昆布とシイタケはわりと簡単だけど。
地域によるんじゃないか？
うちは大抵カツオ出汁で、鍋は昆布＋カツオ出汁
東京はそういう家が多いんじゃないかな
今は1回分ずつパック入りのカツオ出汁があるから別に面倒じゃない
ああそうか。
つい粉だしを使っちゃうので、だしパックは最近使わなくなってた。
ただだしパックも大手のやつの「酵母エキス」は化学調味料で言われてる欠点と似た面があるかも。
> 多くの場合、「無添加だし」は「うま味調味料」の代わりに「酵母エキス」で置き換えただけです。
https://toyokeizai.net/articles/-/500232?page=3
そもそもミュージシャンは短命だよ
漫画家、格闘アスリート、ミュージシャン
大手外食チェーンなんかだと安いからより怪しげな地域との契約しがちだし
味の素は100年以上の歴史があるよ
戦前から庶民も使っていたし、
今のお年寄りも普通に摂取しているよ
タバコモナーwwwwww