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川崎市などによると、体調不良を訴えたのは62人で、イベントのキッチンカーで提供されていた「ハラミボックス」と「チキンボックス」を食べたという。食中毒はウエルシュ菌によるものとみられている。
東京都保健医療局などによると、ウエルシュ菌は食品の中心部など酸素に触れない状態を好み、100度で1時間加熱しても死滅せずに生き残るという。今回の食中毒について食品管理の専門家に話を聞いた。
「考えられる原因は、
(続きは以下URLから）
https://times.abema.tv/articles/-/10105100?page=1
お祭り屋台と大差ないかんねw
店持っている人達が
イベントの時だけテント販売しているのとは
別物なのよ
衛生観念が違うんだよな
よく保健所認可すると思うよ。
食品衛生で肝心なのは手指洗浄 肉の焼き加減などの中心温度 そして食品の冷蔵庫管理
とてもじゃないが、キッチンカーは屋台のテキ屋より、危ないと思う
まともに手も洗わず、包丁やまな板も洗えず、風が吹けば土埃が舞い込み、食材は常温放置
俺には無理
店員の兄ちゃんがすごい申し訳なさそうに渡してきた
素人がYoutube見てプラモみたいに作るから衛生観念が低い。
まな板で肉と野菜を一緒に切るな？とか馬鹿な事言う奴等がいるが、問題はそこじゃなくて使用後にマメに洗って消毒ができているかが重要。
あと生食材を触った直後、手を洗わずに調味料の容器や冷蔵庫の取手等を触るからそこが雑菌の温床になるんだよ。
まともな寿司屋で１ヶ月掃除のやり方を教えて貰え。
飛沫からノロウィルス 大腸菌なども防げる
キッチンカーなどは客との対面商売だから必須すべき
おそらくハラミを生でキッチンカーで持ち込んでたんだろうな
あまりにも杜撰すぎる
ワイは半焼きハンバーグ食べると高確率で下痢するからあまり食べないんやけど😢
キッチンカーなどは調理は出来ても保管場所もないのに、メニュー多いのが目につく
仕込みは他の所でやるんでないの？
一番症状が軽い部類
キャンピロばく太だと症状キツいしギランバレー発症もある
サルモネラだと時には死者も出る
キッチンカーの衛生状態って大丈夫なの？
どうしろと？w
デリーは君の想像を超える土埃と排気ガスだよ 食材が傷んでいようが香辛料で誤魔化すから彼らは気にもしない
ウエルシュ菌で加熱で死なないのは無害な芽胞型のみだから放置で桶
食べて害のある栄養型は通常の加熱で死滅する
カレーやシチューで食中毒が起きるのは調理後放置して
冷める過程で芽胞型が栄養型に転換して増殖するから
加熱して熱いまま食えば一切問題なし
栄養型を人間の体内に入れてしまうと腸内で栄養型から
再び芽胞型に、この時毒素を出すがこれが食中毒の原因
菌自体は知らずに食ってるって事かぁ
米や小麦はセレウス菌だらけ
ウエルシュ菌と同じ芽胞を形成する菌だから炊飯の長時間加熱でもびくともしない
常温で放置したチャーハンや焼きそばは常にセレウス菌食中毒の危険あり
食べ物を常温で放置したり、加熱不足だったり・・・馬鹿の極み。
小中学校の家庭科の授業からやり直せ！！。
店名報道されてもロンダリングすればいいだけだしノーダメ
肉系が多いのは半島系だからだが、元がテキヤなのでハンバーグが熱の通りにくい
メニューなのも知らない。だから煮込みハンバーグができたのにね。
流行っているのか
イースト菌
集団催眠とかの可能性はないだろうか？
この時期でこれなら夏場とかどうなってたんだ
フライドポテトとか適当なのにしときゃよかったのにな
でも今思い出したけどなんともない
食中毒起こすとこは何がどうなってんだよ
いっしょに食べたカキフライも期限切れ3日もんだった
いい季節になったな