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特に松屋はその店舗展開の多くが都市部で占められていた。松屋は全店で牛丼だけでなく、カレーにもみそ汁をサービスで提供するなど、低価格でお得感の強さが他社との差別化要因になっていた。学生や都市部で働く若い会社員が主なターゲットで、客単価を低くして集客をねらい、それを補うために好立地に出店し、高回転させる戦略をとっていた。
その戦略がコロナ禍で裏目に出た。在宅ワークが推奨させる風潮の中、都市部のオフィス街から人が消えたからだ。
吉野家は中年男性が主な客層ターゲットで、松屋と同じく首都圏や地方都市への出店が中心だった。メニュー構成は牛丼がメイン。「牛丼の吉野家」というメニューを絞った戦略で、他店と比較すると、味における顧客満足度の高さが特徴だ。
一方で、すき家は繁華街のみならず、郊外型のロードサイド店も多く出店していたため、巣ごもり需要の受け皿となった。松屋、吉野家よりもコロナ禍における客数減少を最小限に留めることができたのは、幅広いエリアでの出店戦略があったためだ。
しかし、幅広いエリアに店舗展開しているだけで集客できるほど、ビジネスは単純ではない。それぞれの店舗において顧客が抱えるさまざまな課題を解決しなければならないからだ。
詳しくはこちら
https://shueisha.online/business/170284?page=1
店員がマニュアル通り言ってるだけだろ
考えすぎ
糖質中毒にするため
常習性があるので商売になる
ニコチン、アルコール、糖質、カフェイン、交感神経（ギャンブル）
吉野家がアメリカ牛で頑張ってるのに
すき家は中国牛でさっさと利益上げていたから
やっぱり心情的には吉野家を応援したいんだよなあ
吉野家ファンは味にも拘ってるからなあ
すき家ファンは何が気に入ってるのかわからん
松屋はみそ汁がいい
また戻ってほしい
マックのバーガー65円の時代もなつい
今は何でも高くて嫌になる
吉野家は店舗差が激し過ぎる。
一度、タマネギ9割、肉1割のタマネギ丼出されて
二度と行くかと思った。しかもタマネギほぼ生。
そうでなくても吉野家はタマネギ多過ぎの傾向はあるが。
すき家もタマネギ多さに店舗差はあるが
そんなにひどくない。
吉野家×はなまるの併設店よく行くからそろそろ復活してほしい
歳とともに味覚が変わったか
カレー野菜セット６８０円はコスパが良い
タッチパネル注文もいいね
朝食セットが卵ハムソーセージと揃っててすこ
金ないときはノーマル牛丼400円も良い
かつ屋じゃないのが草
吉野家は豚丼屋
すき家は何でも屋
富士そばは匂いだけ
カツ→かつや
蕎麦→小諸そばかな
帰りにレジでくれる割引券は
無限ループになるからやめてくれ
それよりももっと安くして
わかる
ネラーだと思われたんだろ
店も気を遣って玉ネギ汁だく丼作ってくれたんよ
吉野家は本当にまずくなった。
乳臭いのは安い乳牛を使ったからじゃないのか。
今の吉野家はこだわりのアメリカ産肉牛の味ではなくなった。
朝定食や牛小皿がよい。
昔は美味かったのか吉野家
卵かトッピングか、またはカレーで誤魔化さないと厳しいもんなあの味付けは
安倍社長時代に狂牛病が世界的に蔓延してアメリカ産牛肉が使えなくなった。
オーストラリア産牛肉は大丈夫だったんだが、安倍社長は頑として使わなかった。
まずいからだ。
それで牛肉がなくなって2年7ヶ月もの間牛丼販売休止。
代わりに豚肉メニューを作ったんだよ。
それほどアメリカ産牛肉にこだわった安倍社長。
その頃の吉野家は1強で他を寄せ付けないくらいうまかった。
他は終わっとる
貧乏一家が子供連れて食いにいくのに
カウンター中心の吉牛よりボックス席のすき家が居心地がいいんじゃね？
テーブル普通にいくつもある
議論する余地なんかないわ
松屋は一時やたら肉が美味い時期なかった？
2種類あったんだっく？
炙り塩鯖定食は客の目の前でバーナーで炙ってくれてエンタメ要素もあったんだ
復活してくれ
1995年収頃の味と比較すると随分と落ちたなって感じるね
松屋が仕掛けた格安牛めしにすき家が乗っかり吉野家が渋々280円にした
その少し後にBSE問題が登場だ
牛丼しかない吉野家は焦り朝定の納豆を全日提供、初提供のカレー丼、傘下京樽の資材を駆使していくら丼などを臨時メニューに加えたな
ここから吉野家の多角的メニュー路線が始まった
だからか😆
なんか哀愁漂ってんなw
もばいるおーだーにかえたんならもういいじゃん笑
あれ、ホント好き。トマト牛丼とか茄子牛丼とか、ペペロンチーノ牛丼とか。
吉野家は脂身ばっかしの牛肉で萎えて行かなくなった。
自販機でモタモタしてる人がいつまで経ってもいなくならないｗ
画面のレイアウトが悪い、たまにしか行かん人間には選び難いんだよね
たぶんだけど
本社にとっては良い作戦だけど客から紛らわしいとクレームされて謝らされる現場の店員にとっては腹立つやつな