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2022年の同期間に比べ約3倍となった他、1～8月の累計としては過去10年間で最多ペースに迫る」という帝国データバンクのニュースが話題になり、私、肉おじさんのところにもこれは本当か？ との問い合わせがありました。
換気が良く3密回避ができ、1人焼肉スタイルも登場し、コロナ禍でも好調と言われ、店舗数も増えた焼肉店が、今年になって苦戦。
とはいえ、倒産、廃業しているのは、実は町場の個人経営の焼肉店がほとんどで、多店舗展開をしている焼肉店の倒産の話はあまり聞きません。
焼肉店は「五重苦」に見舞われているそもそも今回の焼肉店が倒産に追い込まれている理由は、
1. ウクライナ危機をきっかけとする、輸入頼みの餌代の高騰による牛肉（和牛、国産牛）の値上げ、円安による輸入牛肉価格の高騰
2. 「ワタミ」や「幸楽苑」などの大手の参入
3. デフレ慣れした消費者が多く、値上げができにくい現状
――この三重苦と言われていますが、実は、
4. 人手不足による人件費の高騰
5. 光熱費の値上がりと設備投資の高騰
――の2つを合わせた「五重苦」というのが現実です。
つづきはこちら
https://news.nifty.com/article/magazine/12208-2589938/
牛丼屋いけよ
若いやつは習慣ないし
流行り始めてるんじゃないの？
その代わり二度と起業不可にしないと話が通らん。
カルビは脂だらけのクソやん
市販のエバラ焼肉のタレが好きだし
インバウンド外国人が食べる物になった
あんな場所で焼き肉が食えるかよ。オープンスペースが必要って訳じゃ無いけど、あれでは普通の焼き肉屋に１人で行くわ
量がちょうどいい
(о´∀`о)
なお、接待、宴会が減ったからだろ？
それと良い肉が入手できなくなり人件費高騰 高熱費 爆上がりが要因だろうな
焼き肉店行かないで自宅で材料集めてやった方が安上がりなんじゃない？
というか、コロナ禍の巣ごもりでそういう習慣が出来て
コロナが終わってもそのままって人が多いのではないか？
家族で肉囲んでは自宅の方が遥かに安上がりだし
いい肉と良い肉は別物なのか？
焼き肉や焼き魚はボロ家や賃貸ならいいけど新築マンションとか買った人は家でやりたくないよ
汚れるし臭くなる
これ忘れてる
調理器具が特殊なんだよね、あんな豪華なもの家にない
煙と匂いがなあ
平日がダメなんかな
牛肉以上の食材ってなんだよ？
コロナ騒動収まってきたしそろそろ寿命を迎えただけじゃないの？
数千円ので十分
要は網で焼けばいい
油と水分が落ちていけばそれなりに焼ける
それは唐揚げ屋だろ
大丈夫か？
あっ、家でやったことない人？
匂いなんて一時的に付いてもすぐに消えるよ。
いや焼肉屋だよ。唐揚げ屋じゃ飲み会なんてできないだろ
空調設備がそこらの飲食店より段違いに良いからそこを目をつけた客達が集まって一時的にブームになったんだよ
まあコロナに効果的かどうかの科学的検証は知らんけどな、あくまでも客が空調設備に目をつけたってところがポイント
格安店に何度も行くより普通～高級店にタマに行く方が良い
ブームになっても飲食店オープンなんてしてないだろ。外食産業はずっと閉店ラッシュだぞ
パチ屋だって空調見直されたけど閉店してるし
分かったから
もう他人には言うなよ
安い肉なら家で食えばいいやとなる
骨付きカルビとかサンカクとかハラミとかミノみたいな部位がなかなか売ってないんだよなあ