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現在、冷凍マグロの世界最大の集積地となっているのは韓国・釜山。釜山港は、中国沿岸部にも日本の主要都市にもアクセスしやすいという地の利もあり、極東アジアの海上物流のハブ港となっています。世界からやってきたコンテナ船は釜山港に停泊し、そのうちの日本行きの貨物は船を乗り換えて、最終目的地を目指すというのが主流となっています。
さらに、釜山港は、世界最大規模の冷凍冷蔵キャパシティも擁していることから、コールドチェーン物流においては特に優位性を持っています。地中海産の養殖クロマグロをはじめ、世界各国から冷凍状態でアジア向けに輸出されるマグロは、多くの場合、まずは釜山港に上陸します。
そんな釜山のマグロ業界の最も大きなお得意様は中国です。
寿司ブームが到来して久しい中国ですが、マグロは寿司ネタのなかでも人気上位にランキングされます。なかでも中トロ、大トロを好む人が多く、質のいいクロマグロのトロであれば金に糸目をつけないという人も多いといいます。
おおざっぱなイメージとしては、世界各地から釜山港に届くと、まずは大トロや中トロが欧州や中国市場向けに切り取られ、残りの赤身の一部が日本に配分されます。なかには、日本で水揚げされた日本産のマグロも含まれています。日本で水揚げされたのちに一度釜山に送られ、大トロはEU、中トロや赤身は日本に返ってくる、という流れもあるそうです。
釜山港が流通のハブとして機能しているのはマグロだけではなく、カニやエビでも同様です。成長を続ける中国の水産業界との結びつきが歴史的に強いため、釜山港のプレゼンスは今後も高まっていくものと思われます。
中国の水産業者やバイヤーが海外でまとめ買いした水産物を釜山で荷揚げし、現地で切り分けや加工を行って大部分を中国市場に持ち込み、余剰品は日本や東南アジアに分配するという流れが、アジアにおける水産流通の今後のトレンドになりそうです。
それを知ると「中国の残り物を食べさせられている」ような気がするかもしれませんが、そもそも日本では大トロはさほど需要はありませんでした。中国が大トロを高く買ってくれるからこそ、日本人は赤身を比較的安く食べられているのです。
中国と同様に、ここ数年マグロの需要が伸びているのがアメリカです。
全輸出量の8割ほどを日本が輸入していたメキシコ産養殖クロマグロをめぐっては、2020年からアメリカへ輸出されることが多くなったのです。そしてついに2021年にはアメリカの輸入量が日本をわずかに上回りました。今後、数年以内にメキシコ産養殖クロマグロの7割がアメリカへ輸出されるようになり、日本への輸出分は2割未満にとどまるようになると私は見ています。
こうした世界での買い負けの原因は、ほかにもあります。
水産物に対する舌が肥えている日本人を消費者として抱える日本の水産業者は、海外で買い付ける際、要求が高すぎるのです。品質や規格が基準に見合う品物だけを選別することはもちろんのこと、在庫を抱えるのが悪とされているので小ロットで発注します。一方、米中の業者は細かいことは言わず大ロットで仕入れる。品質重視はいいことですが、どちらがお客さんとして歓迎されるか、言わずもがな。
そんななか、マグロに限らず日本市場は海外の生産者にだんだん相手にされなくなってきているのです。水産業界の三大展示会の開催地はアメリカ、スペイン(2021年まではベルギー)、中国で、残念ながら日本は入っていないことを見てもよくわかります。(抜粋)
https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/ce7e43bf5a888d70eda935d2b45e33c8dab45641&preview=auto
前スレ
https://talk.jp/boards/newsplus/1691921559
64天安門事件
終わるのは日本
マジかよ！
これから韓国人の食残しを日本人が食べるのかよ！
日本は、独り勝ちですがな
飼い犬はクロマグロが好きだから寂しそうにするかも
中国ぐらい厚かましい人種じゃないとこの先やってけないわな
中国人「赤身も買い占めるアル」
馬鹿「・・・」
バカ舌だし
↑ ネトウヨ
ネトウヨには自分が日本をボロボロにしたという自覚がない
アホのキチガイ在日か
消えろ
インドを持ち上げてるアホ見るけど10億人国家が金持ちになればそらな
インドを持ち上げてるアホって日本の政府やんけw
人間で例えると体脂肪の部分。
高く買ってくれる中国になびいて国内の市場を疎かにしてきた長崎魚市場がいまどんなふうになっているのか知らんのか？
赤身だって全部シナに持って行かれるぞ
悩ましいわ
赤身が好きだからいいが、釜山経由なら買わない絶対に
Koreaが関わるなら御断り！
オーバースペック要求して「そんな商品ねえよ」と米中に流されてりゃ世話ないぜ
キチガイの東京新聞だもんな
デマフェイクの類いだよ
もともとはトロの部分を捨てていたことも知らないようなニワカ記事だな
これっていつの話なんだろうな？
１０年前くらいの話なんじゃないのか？ｗ
赤身がうまい
ビンチョウとかカジキは生臭いだけって感じ
／ 中＼ ＜ トロは美味しいけど、高いから
（ ｀ハ´） ＼ 金持ちの中国人しか食べられないｱﾙ
（ ~__))__~） ＼ 赤身は日本鬼子にあげるアルよw
/∧_〃_| ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
（_＿）＿）
日本食を外国に紹介したから
日本食は日本人だけで楽しんでればいいのに
余計なことしてホルホルしてるからこうなる
後先考えずに目先の自己満足に走るバカ日本人
いやいやｗトロの価格あがれば必然的に赤身もあがるだろうがｗ
ジャアアアアアアアアアアアアｯﾂ
クールジャパンでホルホルホルホル
日本は年収2000万円越えは25万人 年収1億円超えてるのは2.3万人
勝負にならんわ。
よー食わんわ
赤身>>トロ>>>中トロ>大トロ
ぐらいな感じｗｗ
トロより赤身のほうが旨いんだが。
１周回って脂よりも身の方に
美味しさを感じるようになった。
江戸時代の人間ではないけど。
日本人です。
キチガイは壺を信仰しているネトウヨ。
移民なんか工作員なんだから当たり前でしょ
つーか移民最強
まぁすでにアメリカに占領されかかってるけどな
まぁ当面はイクラがぶっちぎるだろうけど。
中国でとんかつが大流行しちゃったりして
言われ続けてきた事だよな
それで実際に食べられなくなった凡例を
この２０年間、俺は知らない
基本的には強い方についてきた連中だから。
その辺はドライ。
日本で獲れたマクロだって中国人に買い占められる日が来るかもしれないよ
具体的に、それはいつで
どうやって日本の市場までやって来て買い占めるんだ？
君の考えでは新潟や、築地のセリに
何のコネも顔利きもない中国人が割って入ってきて
金の力でマグロを競り勝つってイメージなのか？
豚は中国でも普通に畜産しているから
影響は少ないと思う
まあ、日本で品種改良されたモノを
勝手に中国産だと言い張って売買する
のは問題だが
もうとっくにいい血統の和牛は中国に入ってるよ
韓国が日本からパクった牛や豚、農作物の顛末をみたら
せいぜい日本の品質を真似られるのは１、２世代だけだ
いくら種が良くても、品質管理のノウハウが無いから
あっと言う間に、日本のブランド種が雑種に変わる
だから、それはいつなんだよ？
「いずれ」とか「いつか」ってのは
「そうだったら良いな」って言ってるのと変わらん
アボカドをオレンジに＝サーモン
アボカドを黄色に＝ウニ
いずれこんな日が来る
あたまわるそう
近畿大学が完全養殖を事業化してて、民間の養殖業者が稚魚を買って育てて市場に流している。
何年か前に韓国が真似しようとしてたみたいだけど、あれから音沙汰無いのでおそらく失敗している。
韓国にできなかったことが中国にできるかというと、言わずもがな。
じゃあ、君が率先してコオロギを食べたまえ
全然美味くねーの
黒毛和種でもA5ランクまでいけるのは一握り
松坂、神戸、近江、これらは全て同じ但馬牛
育てる環境が全て
国産養殖のうなぎに勝てる中国産うなぎがでてくるまでは危機感はないなあ
国民の実感は全くない一人勝ち
日本の漁師買収すればいいんじゃね？
想像力低くてワロタ
漁業権と排他的経済水域って知ってる？
俺の想像以上に、モノを知らなくてワロタ
日本にはコオロギがある
日本人の魚介摂取量は年々減ってるけどね
だから、君だけが存分に食べたまえ
じゃスーパーか寿司屋でも買収して代わりに日本企業に買い付けてもらえば？
いくらでも方法あるなワロタ
赤身は漬けにしたりできるが脂身は塩分浸透しにくいからね
冷蔵技術がなかった江戸時代では
あっという間に変色して、生臭くなるからな
じゃあ冷蔵技術が発達した今ならどうかと言うと
価値がある理由って「希少部位」ってだけだもんな
価値に見合うほどの味があるわけでもない
俺等みたいな素人さんは赤身を食ってりゃ良いんだよ
生しらす
だな。
ワロタ
アホにマジレスするのメンどい
逃走ワロタ
じゃあ、この６０年余り
日本が中国に魚介類を卸してこなかった理由が分かるか？
日本から見てワリに合わんし、中国側には日本よりも
もっと確実な漁獲を期待できる提携国があったからだよ？
って説明しても、お前はどうせ分からんだろ？
チンパンジーに念仏を唱えている気分になってきたわ・・・
これからもその60年がずっと続くと勘違いしてる底脳ワロタ
そんなに中国が好きなら中国に住めよ
いやいやいやいや。トロが捨てるところで赤身が食べるとこだぞ。そこに中国人はまだ気づいてない
そういう反応くるの分かってるからメンドくさいんだよ
理解力の足りない赤の他人なんて、どうでもいいヤツに
説明して通じるとは思っていない
マグロよりも青魚とかサーモンとかを
持っていかれたほうが、日本人にとって
ダメージがデカいと思うんだよな
特にサンマ、サバ、カツオ、ブリあたりは
安くて栄養価も高いからな
こういうのの価値がバレる方が問題かと
30年前に聞いた水を売る時代は本当だった
中華料理が廃れたりして・・・
そのわりには全然スルーできてなくて負け惜しみワロタ
あと今でも普通にトロなんか日本でも流通してるだろ
物価高の影響で他と共に値上がりまくってるけど
サンマはとっくに人気になって乱獲されまくってるぞ
近大マグロに期待
>>１の記事は、たらればを語っているだけだし
調べてみたら、書いた記者は１０年前から
「中国に日本の魚介類が食い尽くされる」って風潮の論説を
ずっと言い続けている人のようだ
１０年経った今でも、まったくそうはなっていないし
これから先の中国は・・・・
あんなもん食うのは豚と中国人だけ
バカは選挙に行かないおまえら
具体的によろしく
近大まぐろはもう古い
つーか、もうマグロの養殖は実用化して流通している
あとは完全養殖までできるかどうか
名古屋のスーパーとか並んでるのはほとんど養殖マグロ
美味いよ、養殖マグロ
わざわざ遠方まで獲りにいく必要ないんじゃね？
日本人が1パック1000円出せない養殖マグロを海外が2000円出すって言い始めたらどの元請け小売も確実に輸出するのに
いいんじゃね？それでも別に
まぁ持たざる日本人が目減りするだけだからな
今端金で政府の擁護してるゴミも含めて
あと養殖の方が安いってのは過去の話になる
福島原発地下からの汚染水の影響で太平洋側の魚の売値は今後も下がり続ける
養殖の方が需要は高くなる
まぁ電気代も安くなるしなw
ほとんどマグロの養殖してるのは太平洋なんですけど？
プールで養殖してるわけないやん？
まぁ中国人が必死に足を引っ張ってるだけさ
トロは元々棄ててたとこだぞ？
脂まみれだし
天然と違って食料と水質、場所が品質管理しやすい養殖の方が需要が高くなるって話でプールなんて書いてないけど
何でプールの話だと思ったの？
ミナミかクロな！
中国はトロとサーモンの油で肥満が増えそう
たまに回転やスーパーでも売ってる
おまえさあ？養殖現場みたことあるの？恥ずかしくね？
トロより赤身の方がうまい。
まずい赤身しか食ったことないんだろ、嫌いな奴は。
中国に出かける日も近い
鰻は高くなったなあ
すみません、ニッスイの魚肉ソーセージの方が美味しいのでマルハニチロさんももっとがんばるように伝えて下さい
あめりかの寿司なんてこんなもんらしい
中国の寿司もこんなもんだろ
https://news.yahoo.co.jp/articles/655ed3d894b3758a813f5a427b0498ceb39b6b9c
20年以上前とかまた今日鰻？と思ったものだ
よくいろんな地方の養殖鰻を食べて比較していたな
何の問題もなくね？
トロをありがたがるヤツなんて
お前みたく、トロを食べたことがないヤツだけなのは
このスレを眺めても分かると思うが
解決策は考えもしないのに精神勝利方法だけは毎度よく思い付くと思うよ
そうなった頃にはトロに限らんだろうね
スペインとかアメリカのジャンクフードばっか押し付けられて、肥満率がアメリカをぶっちぎってるよ
もう中国なんか経済終わってんぞ
それなー。鉄火丼でいいんだわ・・・
でも今日大トロ食ったー猫チャン達も微妙な顔して食ってたわ
刺し身好きにはつらい状況ですわ
なぜ食べなかったか？まで考えるべき
日本は少子化なのに小児麻痺や脊髄損傷やALSとかに24時間数人のヘルパーつけて一人暮らしさせるアホな国だしヘルパーいくらおっても足らんわ
ヘルパーが一人や二人で施設で30人面倒みるより一人を6時間みるほうが楽だし手のかかる小児麻痺とかから家族は解放され天国だけど日本は異常だわ
いまさら掌返したように国内市場開拓とか言ってるよ。
そして地元のスーパーなんかには信じられないくらい安い値段で出回ってる。
何で急に自己紹介を始めるの？
日本に貧民が増えまくってるの事実なのに
そういう返しは日本語がわからない人と勘違いされてもおかしくないよ
その貧民とやらは君の知り合いでもないし
実際に話をした事すらもないんだろ？
会ったこともない人の何を語れるんだ？
そう考えると結局、その貧民のモデルは
消去法で君自身になるじゃないか？
キチガイ朝鮮人は、借金だらけだから
日本人が如何に貯蓄を持っているか
わからないんだろう
「マグロは高級魚」 また一つマスゴミの洗脳が解けた。
中国人に感謝だなｗ
単純に築地築地ともてはやされて早いとこ引退しよと思ってた現場オーナーの驕り高ぶりやろ
悲しいかなこれが現実
いいから死ね在日グック
↑ 気に入らないやつは片っ端から在日パヨク認定。
↑ それがネトウヨ。
つーか、自分が韓国のカルト宗教の信者のくせに
在日と戦うとか、まぁ精神病だよね。
ベトナム人が籠にポコポコ入れてった
そりゃすぐに悪くなるわシビと呼ばれてたから縁起悪いわで食わず嫌いしてたからな。
昔は白身魚至高だったんよ。
色々と美味しい魚沢山いるんだから
鯖よりうまい？
日本の完敗、美味しい食材は全部中国にとられ、アホ日本人は他のがあるからーとか言い訳する
キチガイ東京新聞のフェイクなのにね
あらゆる資源で同じことが起きるもしくは起きてる
具体的には？
イカの不漁なんとかならんものかね？
廃油で調理するお国柄なんやろwお察しやで〜
トロとかいらんわ
メイド・イン中国
メイド・イン韓国
は100円ショップ送り
死んでも食べんわ
日本人が食う物がなくなってしまいましたってオチ
俺は、そんなでもないな・・・味ってか油の感じがちがって同格じゃないかな？
日本で一番うまい魚は・・・ひみつ。
酸っぱい葡萄か
一年前ならまだ水産専門なら無知でもまあしゃーないと言えなくもなかったけどさすがに未だに中国経済のヤバさを理解せずにアナリスト名乗るのは恥ずかしいだろ
いや10年前の感覚だろ
つまり今どういう状態なのさ？
バブル崩壊が確定して本格的に始まってる
トロなんて、希少部位というだけで
そんな大したものじゃないことを
みんな 実際に食べた経験から知ってるからな
バウアーは冷凍赤身マグロ大量に備えててそればっか食べてるそうな
トロ旨いよ
マグロのトロだよ赤まんぼうとかじゃないよ
養殖のキハダでいいんだ
醤油だばぁ～っとかけて食べるのもよし
納豆と一緒に食べるのもよし
今でも日本の卸業者が中国の業者の為に代理入札してるじゃん
そもそも中国人はパリパリの海苔が好みじゃないようだけど
元々赤身を食べててトロを捨ててた
食の変化だが買い負けるのはやばい
それ、自民党のせいだよね。
誰も文句言わずに食ってるし
中国経済は崩壊したんだから。
【上海=土居倫之、広州=比奈田悠佑】中国の不動産最大手、碧桂園控股（カントリー・ガーデン・ホールディングス）に対する市場の不安が高まっている。販売縮小で資金繰りが悪化しており、債務再編は避けられない情勢だ。米ドル債の流通利回りは3000%を超え、債務不履行（デフォルト）を織り込んでいる。
「ここは通れない。迂回してください」。中国南部広東省の碧桂園本部前。15日、記者が訪れると警備員が本部前の通...
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOGM151CB0V10C23A8000000/
もう良い加減どんなバカでも
バブル崩壊してんのは流石に分かるよなぁ…
未だに「いつ崩壊すんの？」とか言うやつは
在日か頭パヨな奴だけだよね(´・ω・｀)
インド人は今のところあまり魚を好まず、もっぱらSURIMI（カニカマ）に加工して食べているが
セシウムさんwww
太平洋側の魚を食べるなんて馬鹿でしか無いわなwwz
気にしすぎだろ
ま、好きにすればいいが笑
韓国のマグロの話なんか記事になってねーんだわ……
東シナ海のマグロ○
まあどちらにしても中国が揚子江から太平洋に向けて複合汚染してるわけだから、似たようなもんか
win-win
養殖で十分美味いわ
赤身不要なら安く放出すればいいのに
中国が根こそぎ獲ってくから漁獲量が全盛期の1割未満やぞ
漁師の人いたら教えて、ここには居ないか？
死ねネトウヨ放射能猿
天文学的だと
虚勢張るしかできる事ないよなお可哀想
出生数も一億切ったとか切らないとか
ありがとう
こんなの海自が駆逐艦の大砲で吹っ飛ばせないの？
俺は一向にかまわん
対外戦争に打って出る直前の様相だよな。一番ヤバいの隣国の日本じゃね
中国人がゴミを食べて、日本人は健康的な赤身を食べるって事だね
出来ないよ
心配するな
赤身です（赤マンボウ）
（＾八＾）ハオ
中トロです（カジキマグロ）
（＾八＾）ハオ
大トロです（アブラボウス）
（＾八＾）ハオ
とか言って大トロとか、霜降り肉とか有り難がって食いたがる価値観の日本人も滑稽だけどね
昔のサムライ乙
全ての物で日本人が買い負けてるよね。
何を食わせてるのかってぐらい
不愉快な脂身
中国は、終わったよ
下魚はジャップへ
何処だと思ったら盗用かよwww
中国人。
ホントだ！恒大集団の破産が始まった!
メキシコ辺りでも出来るのに何故日本でやらんの？？