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表面は強火でしっかり焼いてるけど作ったあと一週間かけてじっくり食ったりもしてる
やばいか？
もしかすると保ってないけど俺が気づかずバクバク食ってるのかもしれない
酸味のある調味料だし分からん
保存性を見込めるくらいの塩分量の下味を漬け込んでる状態で、賞味期限から一日くらいオーバーさせることは時々あるけれど
あとは中心温度を計り続けるっていうのも大変でしょうから、炊飯器や低温調理器みたいに温度を保てる機器を使って、安全な加熱時間を調べて、忠実にやるべきと思う。
食中毒の原因になる菌の潜伏期間は長くて8日だから最後に食ってから1週間経過しても何もないなら大丈夫だと思うわ