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今日はたまたま切らしてたから、近所の生協でよくわからない安いのを買って来たの。
それでワンパンパスタを作っていたら、茹で時間が上がりそうなのに全然水分が飛ばなくって
ワンパンパスタっていう、端的に云うと先にソースを作って、そこにちょうど良い量の水分を加えてスープ状にして
そこに乾麺のパスタをそのまま入れるタイプの作り方があるのよ。
乾麺にスープを吸わせつつ火力を調節して水気を飛ばして、茹で時間分加熱する頃に水気がなくなるようにするの。
で、辰美が今まで業務用スーパーで仕入れていた麺は、一般的なワンパンパスタのレシピ通りの水分量じゃ足りなくって、途中でお湯を足したりしてたのね。
だけど今回のパスタはあまり水を吸わないし、表記の通り7分間加熱した時点での硬さ加減もずっと柔らかいと云うか
前回までのパスタは７分だと固茹でだったけど、新しいのは７分ちょっと前に味見した時点でちょうど良い感じになってた。