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このスレッドはアーカイブ化された過去ログです。

コシのある蕎麦は何割蕎麦なんだ？アーカイブ

1.
ユーザー
50KH1
信州そばならいいのか？
12
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2.
ユーザー
ubz2I
十割は香りはあるけどボソボソなのが多いな
3.
ユーザー
UFIdU
何割そばかってきいてる割に信州そばとか頭おかしいのか
4.
ユーザー
Qbnhh
絞め（氷冷水）も重要かと
5.
ユーザー
JieBB
１～２割くらいじゃない？
風味付け程度
6.
ユーザー
JieBB
適当に書いたけど逆二八蕎麦って有るんだなあ

https://i.imgur.com/ZSA78FK.png
7.
ユーザー
50KH1
5割蕎麦より少ない割合もあるのな
8.
ユーザー
SNZxd
関東の蕎麦は汁が真っ黒
食えたもんじゃないよ
9.
ユーザー
vGXtD
打ち立て茹でたてだとゴムかよってくらいコシあるけど一日たつと箸でつかむとぶちぶち切れまくるくらいぼそぼそになる
10.
ユーザー
vGXtD
>>9
十割でもが抜けた
11.
ユーザー
OUjhx
グルテンないのに十割でゴムみたいになる？
12.
ユーザー
79bGQ
長野の蕎麦しか信用しない
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