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市販のベーコンに戻れない
チップじゃなくてサクラスモークウッドでつくったで
ほんとはウイスキーオーク使いたかったけど売ってなかった
肉のサイズによってはいけるんじゃね？？俺は200gの豚バラブロックを塩とスパイス漬けにしてつくったけどそのサイズだと厳しいかも
豚バラの燻製ってことは塩漬けとかしなかったって事？？
まあでもそれでも絶対うまいよな
コリアンダー、ホールブラックペッパー、タイム、シナモンと他にも入れた気がするけどすり鉢でゴリゴリ摺って豚肉の3%の分量の塩と混ぜてスパイスソルトつくって揉み込んでローズマリーと共に一週間漬け込み→一週間後に一時間塩抜きして三日間乾燥させて燻製して完成って感じでやった
それはめちゃくちゃわかる〜けどこれでカルボナーラとか、パスタ作ったらめちゃくちゃうまいんだろうなって感じ
今回は全部サンドイッチにしたりそのまま食べるけど
あれって赤み多めの物でも美味しく作れる？
めちゃくちゃ手間かかるんだなスーパーのベーコンでも十分美味しく感じられるからそこまでして作る情熱ないなぁ
俺は脂身多めが好きだから多いの使ったけどどうやろうな
まあ脂身に関しては苦手な人も居るし好みでいいんじゃないか
銀の匙って漫画読んで自家製ベーコンに憧れてたんだよなあ
やっとやる気出たから作ってみたら感動したわ！
一応姉が塩漬けして糸巻いたのを持ってきたんだけど
途中からチーズや魚介や庭の桜の木の枝を切ってくべたのが良くなかったと思う
黙ってひとりで完結してればいいんだよ
美味いよなあ自家製ベーコン
楽しいしうまいし最高だよな燻製！！時間も手間もかかる物も多いけどそこがいい、、、
今度はハムを作りたいと思ってるんだ
懐かし過ぎワロタ
ハムもいいなあ今度作ってみようかな
温度調節大変そうだけど
ちょうど、知り合いがやってるイタリアンがランチで自家製パンチェッタのカルボナーラやっててそれみてやりたくなったのもある
めちゃくちゃうまいよあれ
めちゃくちゃ貼りたいんだけど諸事情で貼れないんやすまん