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https://i.imgur.com/EKRYT2q.jpg
https://i.imgur.com/zlu89S4.jpg
https://i.imgur.com/8B7MV22.jpg
コレが東のデフォルトなんか？
コイツ立ち食いそば屋しかいかんのか？
汁をここまで黒くする理由って何？
マジレスすると江戸時代の治水等労働者の名残
汗かくから醤油多め
やっぱTV観てるやつって馬鹿だな
簡単に騙されるw
昔の名残でいうと、関東は硬水（不純物が多い）なので、所謂出汁がでない。
よって醤油で旨味を追加していく必要があるって感じやね。
関西は軟水なので出汁が出やすい。
いうて令和の水道水はそんなに差がないので、名残だけやね。
ぶっちゃけこんな濃いのは見たことない
東北じゃないの？
ただ昔麺つゆは醤油強めで辛かった
だから蕎麦をちょっとしか付けなかったけど
いまそんな強い麺つゆもない
色の濃い薄いは味の濃い薄いとは別モン
東北はもっと色が薄いのに味が濃い
> ぶっちゃけこんな濃いのは見たことない
> 東北じゃないの？
自分が観たこないだけで他所の文化にしようとする糞トンキン
まるで朝鮮人だなw
で、このチープな感じもまた良い
見たことないな～
>>19
田舎モンだから知らないんだろ？
安い立ち食い蕎麦でも見たことないから誰か教えてよ
どんだけ蕎麦屋あると思ってんの？赤い国の人が偽装して咎めてるのがパレパレなんですがwパヨクだけにw
箸でもちあげるとプッツリ切れるほどの湯がきすぎうどんを醤油ジャブジャブ出汁にいれてまさかの1000円越え
東京のメシはまずいと言われる原因
出汁はコーラなんですか？
> ぶっちゃけこんな濃いのは見たことない
> 東北じゃないの？
自分が観たこないだけで他所の文化にしようとする糞トンキン
まるで朝鮮人だなw
こういう人が昔誰かがやらかしたクマソ騒ぎおこすんだろうな
箱根そばとかコロッケそばあるだろと
こんな濃いの見たことない
てか数日前から蕎麦のつゆスレ立ててるの同一人物のかっぺでしょ
https://i.imgur.com/OOlTM2I.jpg
出汁が濃いんやドアホ
長ネギいい香りしてそうだな
うまそう
都心だとこんな感じやな
ウマのションベンみたいなダシやな
>>60
地方出身者の東京ディスカッコわるw
オマエのレベルがわかるわな
むしろ、池袋あたりまで埼玉
上野は千葉
町田は神奈川
上野が千葉？？？
イミフ
立ち食いそば屋の画像拾ってきただけw
しかもそんな濃いの珍しいしな
そばで讃岐うどんみたいに薄い汁なの？
立ち食いならこんな
違和感なし
醤油ﾄﾞﾊﾞﾄﾞﾊﾞｰwww
物知らずてｗ
大江戸そばか品川の常盤軒あたりとみた
醤油ﾄﾞﾊﾞﾄﾞﾊﾞｰwww
さっさと昼食すませたいから仕方なく食ってる
割子と釜あげしか無いから少ししか入れないけど
てか、温も冷もかけの概念が無いのな
関西のつゆと同じぐらいの塩分
色だけで判断する関西の柔軟性の無さに驚く
つけ出汁、蕎麦つゆの色してるなw
ざる蕎麦やもり蕎麦は、この色は分かる。つけ出汁ならな。
どんぶりでこの色は無い。かけ出汁でこの色は、意味不明。
コーラ！？コーヒー！？そのまんま醤油か！って突っ込み入れたくなるぐらい汁が真っ黒クロすけ
この健常なら噎せ返るレベルの熱した醤油汁をズズズっと啜って一発キメてから人夫仕事に出掛けるぞべらんめえ！
と言うのが美しい粋な江戸しぐさ（）らしい
「俺、マジ、命失う事、こわくねっすから！」（キリリッ
的なノリで高血圧恐くないおじさんと頭弱者に愛されてる感じ
たばるんだから食の健康だ血糖値なんざ知ったこっちゃ無い
すると例の漫画みたいにクラッカーに塩盛って酒の肴とか
この手のキチガイ染みた食性になる訳だ
そう言う中世土人文化を今に引き継ぐ貴重な文化資源かと
かけそばww
通は湧き水で蕎麦を味わうとか
もう変人の域を超えちゃってる奴多いよね
親いないの？
それとも低収入？
何も知らない田舎者のお前が悪いんじゃない
躾を出来ないお前の低収入、低脳な親が悪いだけ
劣悪な環境で頑張ってるんだな！
めちゃくちゃ刺さってるなお前w
顔真っ赤だぞ
> ぶっちゃけこんな濃いのは見たことない
> 東北じゃないの？
自分が観たこないだけで他所の文化にしようとする糞トンキン
まるで朝鮮人だなw
大丈夫
お前は悪くない
そうなったのはお前の低脳な親のせいなんだから
頑張れよ！
二日酔いの朝に食うとシャキっとする
クオリティ高いか低いかで言えばあれだけどね
効いちゃってるなw
馬鹿は大変だなw
東京の蕎麦つゆってしょっぱいよりも甘ったるいと感じる
コンクリートも？
ダンゴムシかよ
どうした？
田舎もんは何か見えるのか？w
この画面のどこかに効き目表示見えるのか？w
碌でもない親に育てられたんだなw
言語障害車？
東北なんて朝鮮未満の蛮人だろ
東京行ったら必ず立ち食い蕎麦寄るくらい
熊本とか福岡とかで出す店ないかなあと探してるがなかなかないね
もんだよな
>>60
わざとらしい自演の>>1
ハズレw
ドンマイw
どんだけ更新ボタンポチポチ押してんだよwww
まあ実際あんな色したのないけどねw
いなかっぺどんまいwww
> だいぶ前のレスに速攻レス来て草
> どんだけ更新ボタンポチポチ押してんだよwww
> まあ実際あんな色したのないけどねw
> いなかっぺどんまいwww
あるぞ
カッペはお前だろ？
東京のフリしてスレを荒らすカッペw
具体的に店名を？
今必死に画像検索と店探してますww
>>1の画像立ち食いそばだろw
春菊天で食いたいね
醤油ドバドバー
多分東京の寿司が不味いってスレ立てて返り討ちで論破されたカッペだと思う
もんじゃ焼き
http://imgur.com/tzOILL0.jpg
もんじゃ丼
http://imgur.com/YTwdCSM.jpg
牛丼
http://imgur.com/GurVt2W.jpg
豚丼
http://imgur.com/qLM208b.jpg
天丼
http://imgur.com/NzUEGVf.jpg
天津飯
http://imgur.com/ncHSUiH.jpg
チーズタッカルビ
http://imgur.com/5eieAoO.jpg
ラーメン
http://imgur.com/QtDtnak.png
ウインナー炒定食
http://imgur.com/jjjmp2t.jpg
ライス定食
http://imgur.com/DR0I1Aw.jpg
そば
http://imgur.com/bQiObp3.jpg
ちくわぶ
http://imgur.com/1eRkvah.jpg
江戸前寿司
https://i.imgur.com/0M4eKKi.jpg
アスペ
見えない敵が見えてそうw
>言語障害車？
↑
ろくに漢字も書けない奴に言われるとはw
本当にダメな親に育てられるとこうなるって典型だねw
可哀想に。
これが旨いんだよ
分断工作は欠かせないですね^^
黒？
普通じゃね？
醤油でグルタミン酸を補ってたら、
ここまで真っ黒になるまで醤油を入れないと駄目だったんだよな。
だから今みたいに手軽に出汁が取れるようになっても
その風習が残ってると。
まぁ残りの汁で飯が２杯は食えるくらい濃いから
飯も一緒に頼んでるわ
見事に不味そう
障害者イライラ
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貧乏人よお
障害者はお前ってアンカー辿ればバレるよ？w
大丈夫、お前が駄目なんじゃない
そんなお前にした親が馬鹿、低脳、糞
だっただけだから
頑張って立ち直れよw
めっちゃうまそうｗ
京橋末広のゲソ天そば食べに行くｗ
でも、店主変わっちゃって味も少し変わっちゃったんだよなぁ まぁ美味いけど
教徒
凶徒
狭戸
黒いのは食う気がしない
塩だらけ
讃岐うどん硬すぎ
身欠きニシンは高すぎる
所詮うどんは関西B級
酒の仕上げのせいろそば
上品なわさびで うまーーーーー
京都の新福菜館に行って聞いてくるんや
なんでこのラーメン黒いねんってな
醤油ドバドバ入れると美味いらしい
天ぷらま茶色くなってるじゃん
つゆが黒く見えるように画像を加工してるから
くせえんだよ
飯が不味くなる
おめーも元々は田舎もんなんだよ
ゲソ天がうまい立ち食いそば屋
日暮里の「一由そば」
市川の「鈴家」
板橋の「そば谷」
江戸っ子のその真っ黒けの塩っ辛い濃い味の出汁にそばをちょろっとつけるだけで、
ズズズッとするるのが粋やなんて意気がっとるけど、昔は高価やった醤油をケチっただけの話やないか。
不味いそばをのどの奥へ押し込むため、濃い味で誤魔化しただけの話やで。」
そばか、うどんか、濃い出汁か、薄い出汁か、というのも、
単なる味覚上の趣味の問題以外の何者でもないはずだ。
ところが関西には、いまでも「関西ナショナリズム」
または「関西中華主義」ともいうべき関西優越論を展開する輩がいる。
うどんのそばに対する味覚的優越、
薄味鰹出汁の濃い口醤油出汁に対する味覚的洗練を、口角泡を飛ばして語るのである、
（「蕎麦処山下庵」95頁）
しかも安物だけ集めて
田舎もんが騒いでいる
まともな蕎麦屋は海老天にせいろ蕎麦
つゆは濃くして蕎麦をつゆの中に全部はつけない
蕎麦の風味を味わうために全部はつけない
上もののすりおろしたわさびは
蕎麦につける
つゆにわさびを入れたらだいなし
うまーーーーー せいろ蕎麦 うまーーーーー
グズグズ言うな田舎もんが
田舎もんは来るな
くせえんだよ
飯が不味くなる
塩ドバドバ
関西が自慢できるのはうどんだけというオチ
お好み焼きも広島に負けてるしたこ焼きも京タコの方が美味い
しょっぱなから休みで2件目が廃業
結局ゆで太郎でミニ海苔弁ともり蕎麦食ってきたﾜﾗ
香川だけ
東京より塩辛い
ご存じのように昆布の旨味はグルタミン酸であり、鰹節の旨味はイノシン酸ですが、
醤油には昆布の５倍を越えるグルタミン酸の旨味が含まれています。
関東では、旨味の要素として醤油をたくさん使うので昆布の入る余地がないのです。
あえて昆布を入れると味の調和を損ない、傷みを早めるようです。
昆布は全体的にだし気が少ないというか濃厚でないので、
旨味のバランスを取るパートナーである醤油も少ない分量でバランスが取れ、
関西では全体が薄い色になると考えられます。
さらに、関西では「淡口醤油」が主流です。
これは「うすくち」と言っても色と旨味成分が薄いだけで、
塩分は濃口醤油１７％ に対し薄口醤油は２０％を含むので、
余計に塩気が増し、結果的に量を少なく抑えなくてはならなくなります。
これらの理由が重なり、関東は色濃く、関西は淡い色になるのです。
黒い色は見た目から塩分が多い気がしますが、
淡い関西風も、濃い関東風も実は塩分量は同じなのです。
通常、うどんは塩分20%の醤油を１０倍に薄めて出汁に、
蕎麦は塩分17%の醤油を８倍に延ばして出汁にしますので、
両者とも出汁の塩分濃度は2%なのです。
田舎もんがあ
東京 35店
長野 7店
東京圧倒的だな
東京の蕎麦がスタンダードってことだよ
観光地以外では蕎麦屋が少ない
長野の観光地のそば
まずい
善光寺前のそばや
まずい
透明なつゆに付けるざるそばとかまずそう
昆布だしに塩をどドバドバ入れている
それで美味いんだとさ
塩辛くてつらい
昆布の入った関西出汁の方が塩分は多い
どんこ(干ししいたけ)からも色出てるし
鯖節からも色出てるんじゃね？
上品でうまーーーーー
くせえんだよ
飯が不味くなる
美味いことこのうえない！
見てきた
つゆはいわゆる暗黒汁です だって
うまそー
明日行ってくるか
麺に汁が染みて黒くなるんだよ。
マジで旨いぞー。
でも俺は明日は、田そばへいくけどな。
関西の奴は立ち食い蕎麦に1000円超えとか考えられないよな。
そう言えばこの前は、マツタケ蕎麦で2600円だった(汗)
いらね〜
塩ドバドバ？入れてないけど
醤油ドバドバガイジのトンキンは妄想ばかりw
スマホ写真だと実際に見る以上に色の濃淡が強調されるからじゃないかな
あんねぇー。
関東はね、薄口醤油は使わないんだよ。
関西の様に味付けで薄口醤油、色付け香付けで濃口醤油、なんて事はしないから。
塩がきつすぎる
ソースとマヨネーズでガキの食い物
塩ドバドバうどんにソースマヨのたこ焼きだとさ
クスクス クスクス
馬鹿舌関西
関東は醤油ドバドバ入れすぎて真っ黒wwww
だから高血圧になるんだよ
ちゃんと読んだのか？
関西の馬鹿は語るなよ。
なんでそんな真っ黒になるまで醤油入れるの？
素朴な疑問
見た目はアレだけどな
始めて蕎麦残したよ・・・
だから言ってんだろ！
薄口醤油は使わないんだよ。
濃口醤油だけで味を整えるから色が濃くなるんだって。
しょっぱいんでなく、辛いだけ。
それざる蕎麦だろ。
ざるは麺に対して三分の一しか汁はつけないから。
それは正しくない
そうか、じゃあ何が正しいんだい？
言ってみろよ。
ざるじゃないのに汁が濃い
恋川春町の黄表紙に
「そばうどん 化物大江山」（1776年）がある。
源頼光の鬼退治伝説をパロディー化したもので、
当時の江戸の「蕎麦とうどん」の関係が垣間見えて面白い。
源そばこ（頼光）が薬味の四天王（渡辺のちんぴ、坂田の唐辛子、卜部のかつお、碓井大根）を引き連れて、
うどん童子（酒呑童子）を見事退治する様を面白おかしく描いている。
うどんが主流だった江戸初期（16世紀）から次第に蕎麦が普及して
17世紀半ば頃には江戸っ子の嗜好が、「うどんから蕎麦」へ急速に移行していったことが、
この黄表紙から推察できる。
江戸に政治の中心が移ったとはいえ、文化・・とりわけ食文化は依然として上方の影響下にあったので、
江戸っ子の上方コンプレックスは相当なもの？
この黄表紙で溜飲を下げていたのであろう。
色が濃いよーーーーーー
だからしょっぱいよーーーーーーー
クスクス クスクス
関西の薄い色のうどんの方がしょっぱい
馬鹿舌は 色に騙され 恥をかく
蕎麦粉をうって蕎麦
そばの方が風味があって断然美味い
関東では蕎麦を食え 馬鹿舌関西人よ
関西のはイリコダシ、関東はカツオダシ。
この時点で塩っぱさが違う。
関西人は、色に騙されてるだけだよ。
まあ祖谷そばだと太いから、関東出汁は合わないけどな。
ミシュランに載ってるのは高い店ばかりだと勘違いしてて、6000円以下でお勧めのビブグルマンの存在を指摘されて青くなった
ビブグルマンはコスパの良さも評価対象なので、カッペの持論とは相反するからカッペにとっては目の上のコブ
東京にはビブグルマンの店が数多く存在するから、只々不味いと言い張る馬鹿舌素人の主張を根本から覆す都合の悪い存在
そんでミシュランの評価を貶める為に引き合いに食べログを持ち出して同じような物だと頓珍漢な持論を展開する
だけど百年もの実績で世界中から支持されるミシュランと、ポッと出で自作自演し放題の食べログとの違い
元ホテルマン等が世界共通のルールの元で厳選に評価するミシュランと、全くルールが決まってない素人の個人的な評価の違いを指摘されると「くぁwせdrftgyふじこl」とファビョって逃走
カッペは理詰めで追い詰められると全く反論できないお馬鹿さんなのだった
どうせまともな反論も出来ずに怖くてダンマリか頓珍漢な事言うんだろうな
ダセーぞ糞カッペ
( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼
ジジババの介護食だろ
名古屋の昔ながらのうどん屋で天ぷら蕎麦を頼むと白醤油の出汁で黒っぽい丼だと本当に白湯のように見える
すごくしょっぱいんでしょ
店による
レシピ見ると関東はみりんが多い
関東は醤油だけなのに対して関西は塩を入れる
そばもん読め
せっかちな奴は蕎麦つゆをあまり付けずに食おうとするから、少しだけでもいいように濃いめに作るという事
あまり付けない、三分の一しか付けない、大して変わらん。
そもそもオレは三分の一しか付けない理由は書いてない。オマエが補足していうならともかく、否定するのは論理的におかしな話だ。もう少し文庫本でも読んで日本語を勉強しろ！
黒いからまずいとぬかす
哀れな馬鹿舌
それな
本当にトンキンの馬鹿は馬鹿舌ばかりで可哀想
このブタのエサが
自民党が誇らしい！
ちょっとオマエ本当に日本語の読解力無いんだ…(汗)
オレが悪かったわ…
トンキン日本語不自由か？もしかしてチョン？w
結局人口密度高すぎるんよ
味覚が合わない→美味しく無い
その時点で語る権利もないと思うぞw
蕎麦じゃないが、オレはラーメン二郎を旨いとか絶対に思わないが行列だし旨いと言ってる奴は沢山いる。
それなら東京以外でオマエが旨いと思ってる店名上げてみろよ。
https://i.imgur.com/EKRYT2q.jpg
このどんぶりの汁ライン辺りの色が不気味
実際の塩分濃度は関西風の淡色汁の方がずっと高いのは有名。
どうしても経験則が働いてしまって濃色＝しょっぱいとの先入観が働く。
昔NHKで実験してて、モロに影響がみられたな。
ちなみに赤、茶色系統だと美味しく感じて、青、緑だとネガティブになる。
「料理」はそれも計算しているので、目をつぶったり薄暗い状況で食べると
味が変わってしまう。 ※あと提供時の温度も大きな要素だが。
海苔も真っ黒だけど？
東京気持ち悪いとか批判するなら関西も気持ち悪いことになるわ
やり方が荒いんだよ大分の朝鮮カッペ君
まりすましのコピペ荒らしとか馬鹿じゃねーの
よっぽど悔しいんだな
天ぷらはふにゃふにゃに見えるけど
口に入れたらグニュグニュでふわっかりっぽいよ。
食べたことないけど。
結構そば好きなんだけど
自分で醤油を足しtr
ほら真っ黒 とやっている
富山のブラックも
正解
京成ユーザーなら上野だろうな
京葉線ユーザーなら葛西と有楽町(厳密には東京駅だけど他路線から離れている為、有楽町のが違い)
総武線ユーザーなら錦糸町
関西は醤油ほとんど入れないよ
お前らトンキンは醤油ドバドバじゃんｗ
まあ肉体労働者多いからそれが美味く感じるらしいからなｗ
塩辛くてやばかったぜ
食えねえ
やってねぇーよ。
東神田のそば千に行ってこいや。
じゃ、田そばならどうだよ。
立ち食いで1000円。
伊勢うどんはつけ汁をぶっかけるタイプなんだからそりゃそうだろ
まあ、麺(蕎麦)は美味いがツユがあんまり好きでは無いが。
でも東京ではうどんは B 級
東京ではうどんはあまり食べない
そばの汁にうどん入れるだけ
それに気づかない 馬鹿舌 関西人
クズーーーーー。
きらくの方が良いな
舌が腐ってそう
古い立ちそば屋とか行けばついでに出してるうどんが使い回しで真っ黒なこともあるけど
新興のうどん専門店だと普通に薄口醤油ベースよ
そもそも関東のうどん屋は暖簾分けチェーン店だから
老舗ほど黒くないわけがない
他にないのかよw
基本うどんだから東京の蕎麦は理解できないんさ
出汁が効いてなくて不味そう
ウインナー定食とライス定食は酷いな
こんなの注文する馬鹿おるの？
https://i.imgur.com/TSc9r9S.jpg
日本最強の別府タワー
https://i.imgur.com/x7knqb7.jpg
http://get.secret.jp/pt/file/1693720566.jpg
本日2食目のミニ海苔弁もり蕎麦セット+クーポンかき揚げ 580円
無限増殖クーポン配布中だぞ急げ！ｗ
あまり食べない
フェットチーネであるべきだと言うのと同じ感覚なのよ
そばつゆをうどん汁に使い回すなというのは
そばの汁が黒いのは別に問題ない
黒い鴨南そばは今ではすっかり大好物
でも、うどんに使い回すのはダメだ
あれはそばの強い風味に負けないためのものでうどんに使うにはクドすぎるんだ
フェットチーネじゃなくてタリアテッレでやるべきだ
東日本ではうどんは格下
どうでも良い存在
水沢
武蔵野
「せやな」