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本当は1/3漬けて食べるのが正解
わかった？
好きなように食わせてもらうわ
好きに食いたい
https://i.imgur.com/gqN15yK.jpg
そういう伝統を蔑ろにする記事無しスレ
賑わってる風に装うの必死だな
お茶の席じゃあるまいし、作法なんざ元からねえわ。
そこまで言うなら、汚れた手を店先の暖簾で拭き取る所まで再現しろや！
こっちの方が食べやすくてエエやん
蕎麦を食べる時のズルズル音も聴かなくてエエしな
ちなみに美味しんぼの蕎麦好き警部なら、三口で丸呑みだぜw
あれを作法として広めるべき。
蕎麦屋の大将が自分好みに自由に食べるのが一番だって言ってたぞ
そんな気取った食べ方して旨いか？
不味い食べ方は淘汰されました
どちらもファストフードなんだよ庶民が好きに食えばいい
昔の割こそばみたいな安いのはツユが飲めるほど美味しかったのに
自分が美味いと思う食べ方で良いだろ
・一口で食べきれる程度のそばを取ったら汁に飛び込ませる
・右に半回転左に一回転させて汁を漬け込んだら一気に引き上げて一口でほおばる
・のどに詰まらない程度にかみ砕いたら飲み込む
少量の蕎麦を汁にダイブさせて良く混ぜる
汁の器を口に付けて蕎麦をかき込む
なんであれあんなに高いんだ？
ゆでたろう流儀じゃないぞ
そうはいってもおつゆの味も香りも楽しみたいから結局ドブっとつけて啜るの
ええ私は野暮な人間ですよそれで結構
好みの味の濃さで食べれば良い
世間と剥離しているのは当然
値段で良し悪しを計るから
高い○○を食べたことで喜ぶ。
>>32
そんな物が御馳走の人がいるのよ。
作り置きした店じゃどんなに金積んでもうまい蕎麦は出てこない
その世界の重鎮じゃないどころか
経歴すらほとんどないやつが大量に流れ込んでるがな
客室乗務員出身に関してはデマだらけだから無視するべきだ
作ったそばから売れていく店ならそんなに待たなくていいよ
バカからボッタクる為
カレーや牛丼を混ぜて食べないとの同じだよ
好きに喰い いや喰らえ
スタイでもつけて食えってか
関西人が眉をひそめるほどガッツリ醤油が入ってる汁が好き
必然的に麺に少しだけ漬けるようになる
でもカレーの食べ方にはうるさいチー牛なのであったw
銀座の老舗なら、ざるで4000円を超えるよ。
そばは香りが弱いから麺つゆつけると香りがわからない
思い切り啜れば香りも鼻によく抜けるしその勢いで麺つゆもジャブジャブつけるのとそう遜色ないくらいに引っ張ってこれる
豪快に啜ると薬味が気管支に入って咽せるリスクが高まるのでごく少量取って少しずつ食べる
そうすると啜る勢いも少し減らせるのでコントロールもっとしやすい
ざるそば好きで食べていくうちに自然とそんな食べ方になったよ
やってみ
それな
うまい蕎麦屋はつゆがうまい
好きなように食えば良いんだよ
カツ丼も食いたきゃ食え
コロッケも乗せたきゃ乗せろ
薬味だって好きなもん使え
蕎麦湯だって飲んでも飲まなくても良い
ツウはどうとか言ってるのは滑稽だわ
全部付けるなんて勿体ない味わいの3分の1損してる
秋に食う
うっせー！ 黙って食え！
なので 江戸っ子の食べ方としては1/3程度を濃いめのタレに浸けて食べる技法が生まれた
ちなみにワイはつけ麺をタレに浸けず、上から適量垂らして食う
蕎麦の栄養が溶けてるから好きに飲む
大元は昔そばを食べるとそば殻がそばに残りまくっていたせいで、腹を下すことが多かった、なので そばの茹で汁を飲んでいた、それがそば湯の使い道
今のそばは食べるとむしろ健康になるので、そば湯 は 好きなように使えばいい
わかるかハゲwww
泣き言を言うところまでが江戸っ子のダンディズム
という言葉があってだな…
と聞いた
味が濃くない場合は全部つけるのが妥当
というか好きにすればってのが本来
そばつゆが美味いのに、そんな食い方してどうする
ジャブ漬けで食えばいいんだよ
土地代
https://i.imgur.com/vmJPq39.jpg
俺は箸先で塩をつまんで蕎麦の上におとして塩と蕎麦を一緒に
つまみ上げて食べてるけど絶対正しい食い方じゃないんだよな…
つゆにつけるのはマナー違反
バカ舌の田舎っぺw
全部つけないと不味い
醤油とかもめちゃくちゃかけるし
そば かすなんてきにしないわ
そのまま飲み込むらしいぞｗ
天一は味が薄いのか？
もり蕎麦とざる蕎麦の価格差が気に入らない
ちょっと海苔が乗っているぐらいで
舐めんなよ
昔は蕎麦汁も違ったとかなんとか
天つゆが別に付いてない店も多いよね
店に聞くと蕎麦つゆで食べろと言う
昭和初期ならそうだったかもな
なんなら出汁ともに飲むな
因みにわさびは口直しとして合間合間に少量を直接つまむものだからな
ネギも蕎麦湯用
どっぷり浸けると辛くて食えなかった…って聞いたけどな
それを一部の「通」と名乗るバカがありがたがって真似してるんだってさ
今の甘いそばつゆならどっぷりつけて食えばいいんだぜ
からのずずずずずずず
しょばだいが上乗せされてる
だから高い
それは間違い
そばもんで読んだから俺が言ってる事の方が正しいぞ
寿司も蕎麦と同じように醤油は少ししかつけないのが粋だとか
もっともらしい蘊蓄を語ってるのに、その食い方が汚くてげんなりしたわ
今とは全然違うんだよなぁ
それ昔の東京のほぼ醤油だった頃の迷信な
関西の蕎麦は出汁が多い分醤油感が少ないからドボドボ付けた方が美味い！
自分の好きなように食うのが1番！
江戸蕎麦のような辛口の蕎麦つゆでわな、蕎麦つゆの塩味次第だな
東京だからだろ
東京で安いものは女だけ
その通りですよ
古典落語での蕎麦の食べ方は、まさしくその時代のマネだもんな
世界が平和になってほしいなあ
それな
東京生まれ東京育ちの人も同じこと言ってた
じゃぼっとつけないのは味醂が高価で出汁の文化も発達してなかった時代の話と
2. ネギやワサビを入れたっぷりとつゆにつけ頬張る
3. 最後にうずらの卵を溶き入れそばを沈める
いちいち通っぽいこと言うやつはめんどくさい
人にごちゃごちゃ言わずにお前だけやってろ
最初は汁をちょっとだけ付ける
蕎麦に付いてる水で汁が薄まるから徐々に付ける量を多くしていく
こうだぞ
昔の人がそんなことしてたとは思えねえよな
いつから出来たマナーだよ
ここにカキコしてるやつら、神田の老舗蕎麦屋とか行ったことないんだろうな
でもって行ったら行ったで店の悪口をネットに書くんだろうな
クズしかいねー
へーそう
どうでもいいっす
それじゃ味薄いじゃん
妄想してて草
漬ける事自体品がない上級は蕎麦だけ食ってつゆを流し込む
蕎麦って書いてあってもほとんどが小麦粉蕎麦だからな
つけ汁にカワサキみたいに緑色になるまでわさび入れて
ゴマと薬味入れてずぞずぞ啜った
そいつはそのまま水で食って香りが〜とかほざいてんの
しかもタグルだってよ クッサww
死ぬまえに後悔するからジャブジャブつけろ
つけ麺でやれ
わさび好きだから大量に入れるんだけど最初は全く存在わからなくて終わりがけツユが減ってきたらいきなり辛いだけになるのは何とかならんかねぇ
それでも安いチューブのわさびなら死ぬほど入れてなんとか食うけど本わさびなんて勿体無くてそんな事も出来ない
山岡 「更科系の蕎麦ならこれでいい、だが・・」
とりあえずいい物は作ってんたんだなやっこさん
そのあとでちょっとだけツユつけて食べる
蕎麦全部食ったら 残ったツユに蕎麦湯をいれて全部飲む この時残っている薬味も全部入れる
これがお作法
食べ方も作法もくそもねえよ好きなように食えｗ
そして｢味が無いと｣言ってお粥にすら 醤油をぶち込む、正直 日本人は醤油をそのまま飲んでればいいと思う、健康に良さそう
ジャブジャブして良い
うどんに負けたんだよ
関東はもりそば
海苔でみわける
みりんがないから仕方なく盛りそばにしたのが関東
悲しい食文化
ゴタゴタ食通気取るのが1番惨めでみっともない
だからつゆを辛くしたときいたがな。
ワサビは合間に箸でそのままいく
海苔はつゆのほうに入れてしまう
黒胡麻すりおろしで風味が変わる
ネギは蕎麦湯のときに入れる
最高だ。
江戸時代から関東には万上のみりんがあったようだが。
ソレこそボッタクり甚だしい
そばの値段は一枚16文、おむすび2個で3文
勉強になった
麺つゆは沈めないで食うのは何とか理解できる
あと家庭では2倍濃縮タイプを薄めずに使うとどっぷり付けない時代の濃さになります
醤油に漬けるのと同じようなもんだぞ
カッコいいwww
次につゆで食べる
薬味を加えてつゆで食べる
とろろを入れて食べる
卵を入れて食べる
上品ぶって食うようなものじゃないだろ。
つゆにつけたくらいで香りが感じられなくなるような蕎麦だとしたら蕎麦の方が極上じゃないんだろう
薬味のねぎはどう使うんだよ
何かもの足りない、蕎麦湯入れて飲むのは知らんかった
風味を味わえる
ツルッと、
というよりズルッといくもの
きさまらのように
エアコンを効かせてる現代なら尚更
だから出されてから直ぐに食い終わらないと蕎麦が引っ付く
それだとうまくない
だから手っ取り早く啜って平らげる
蕎麦がほぐれ香りの邪魔をしない
つまり蕎麦をアテに呑むということ
といつもイライラ心配になる
作法はいらない
塩は格好つけにしか見えん
●味覚なんて人それぞれ
終わり
こうして食べたい
それを田舎者が蕎麦は早く食べるものと勘違いした
これが最強
麺つゆをケチるやつは漏れなくハゲ
>>218
マナー悪そう
俺はそばに詳しいんだ
おーりえー
おれいりえー
蕎麦は打ち立てじゃないと食えたもんじゃないからさ、と言い訳するが、なか卯の蕎麦ほどうまくなかったりする
屋台では使えないくらい
蕎麦はこの食べ方が正しいってゴリ押しして誤魔化そうとしてっけど、食事作法があるのは周りの人間を不快にさせないためであって正しいかどうかじゃねえんだよ馬鹿
家で食ってろクソ
そもそもあんな塩分の汁に浸けるのがアホ
塩かワサビ
本当にそれ
汚い食べ方する蕎麦好きの見た目も汚いこと
うどんを音立ててすするようにしたのが
田舎香川のうどん屋
そもそも蕎麦は大衆文化。
マナーなんぞ無い所に、アホが講師とやらに騙されて信じているだけ。
嘘。讃岐うどんな、あれ啜るのは難しいわ。ごつすぎるw
そんなに啜らなきゃ香り分からんのかってくらいわざわざ馬鹿デカい音を立てながら、啜り…鼻から抜ける香りを楽しむ…それが粋…とかひとりで一生やってんだろ？
バカじゃん、普通に食えよ
馬鹿でかい音なんか立てなくても蕎麦は啜れる
海老蔵も噺家も高倉健も蕎麦は啜ってる
―出雲そば本田屋―
https://www.sobahonda.co.jp/blog/susuru-soba-history-and-reason/
江戸ソバリエ仲間のhighlandさまから、蕎麦の食べ方についての面白い新聞記事を教えてもらった。
http://edosobalier-ishiusu.seesaa.net/article/82525376.html?amp=1
高橋矯正歯科クリニック
https://www.otakahashi.com/slurp.html
じゃぶじゃぶつけたほうが旨いのは常識
じゃあ、麺つゆ飲めよ
次に薬味を加えて香りを楽しみます
その次にダシと薬味を加えて喉越しを楽しみます
その後は好きな食べ方でお楽しみください
ひつまぶし
醤油のつゆでも醤油を水と酒で煮て好みで鰹節使うと
誰だよほぼ醤油って言ってるの
そんなに醤油辛く作れないだろ
地域差は有りそうだけどな。
先祖がほぼ醤油で食べる里の出身なんじゃね？w
理由は分からないが、蕎麦を食べると脚気にならない事に江戸庶民は気付いていた。
過去の事例すら調べなかった森鴎外はクソ医者。
１０割の引きぐるみの蕎麦はそうだけど、小麦粉多そうな蕎麦はそうやって食べる意味あるの？
しかも蕎麦の味と出汁が釣り合っていない所多いし。
脚気の無いところであんな辛いばかりの汁なんかないよね？
天麩羅か焼鳥で日本酒２合飲って
締めに蒸籠一枚手繰る
これで5,000円くらい
天ぷらは焼酎でやりたいなぁ
出来れば蕎麦湯割
江戸っ子じゃないから蕎麦屋で飲むのには憧れるなぁ
ざるそばとかき揚げを頼む。
蕎麦食った後、つゆをそば湯で割って
七味やすりごま入れてかき揚げを浸して食べる。
おいしいぞ
ラーメンと蕎麦って誰でも気軽に店を出せるおかげで趣味が高じて蕎麦屋になった人が多くてさ
多様性があるんだよね。今時のそばってめんつゆとか出汁のきいた薄味の奴もあれば
めちゃめちゃしょっぱい醤油で昔ながらのパンチのあるめんつゆもあるから一律では無くなってきてると思うよ
はい解散！
蕎麦美味いと思って食ってる自分カッコいいと思い込んでるだけ
すんげんマズイ。蕎麦の守備範囲の狭さは異常だわな
酒のアテは抜きってやつなんだろ？
板わさとか油揚げとか海苔とか
途中で蕎麦食って蕎麦湯であったまる
東京の蕎麦屋で飲んでみたいなぁ
本当の蕎麦をご馳走しますよ(ｷﾘｯ
めんつゆ以外、ほぼ駄目だからな。
どんな食材にも合うと思われた、カレーですらクソマズになった時は驚いた。
結局、カレー南蛮と同じように、めんつゆで延ばさないと食える代物にならない。
めんつゆを使わずに蕎麦を美味しく食べる方法が思い付かない………
そのへんなんじゃね
爺さんから粋じゃ無いと文句言われたよ
ざる蕎麦と天盛りが正解か？
揚げて塩振ってボリボリするだけで美味くね？
醤油のつゆも美味いやろがい
ああ、ここで言う蕎麦は茹で上げた麺の奴ね。
蕎麦粉の美味しく食べる方法なら、それで良いと思うけど。
ぶっかけ冷のつゆのほうがうまい
すいとんみたいなもん
クチャラー以外は問題ない
文ヘタしね
関西風うどんは元々黒い
関東風より少し薄い程度だった
吉本の芸人がネタで言うようになってからどんどん色が薄くなっていったんだよ
蕎麦だってかけとざるでツユの濃さが違うでしょ
それだけのこと
つゆにじゃぶじゃぶ付けるし、大根おろしもたっぷり入れる
江戸っ子のじいさんの最後の言葉が「ああ…一度でいいから
蕎麦をつゆにどっぷりつけて食いたかった…」という笑い話もあるし
食べない
これが粋ってもんだ
◯◯◯は先っぽ入れるだけ的な(´･ω･｀)
調べたら落語に有るらしい
落語に有るからって正しいと思ってるのか
もしかして古典落語にあったかもしれない
でもついこないだまで落語家すら言わなかった言葉ですよw
重力の関係で、つゆがつくのは下2/3
口に入る1/3はつゆなしで食えと
高い蕎麦ならそれで良いかもね
庶民には無関係
本場のそばは水で食うのかと、コップで食っていたら
店員さんが済まなそうな顔をして…汁を
うまいそば屋に連れて行ってやる。さあここだ。
おっ来たな。まずはそばの香りを楽しめ！ と言われたところで誰かが屁をこいた。
江戸っ子のその真っ黒けの塩っ辛い濃い味の出汁にそばをちょろっとつけるだけで、
ズズズッとするるのが粋やなんて意気がっとるけど、昔は高価やった醤油をケチっただけの話やないか。
不味いそばをのどの奥へ押し込むため、濃い味で誤魔化しただけの話やで。」
そばか、うどんか、濃い出汁か、薄い出汁か、というのも、
単なる味覚上の趣味の問題以外の何者でもないはずだ。
ところが関西には、いまでも「関西ナショナリズム」
または「関西中華主義」ともいうべき関西優越論を展開する輩がいる。
うどんのそばに対する味覚的優越、
薄味鰹出汁の濃い口醤油出汁に対する味覚的洗練を、口角泡を飛ばして語るのである、
ってのを何かで見たな
麺つゆベースにラー油だの混ぜた坦々麺風のは普通に行けたな
蕎麦で蕎麦の風味完全に消し去るのは勿体ない！とか思わなければ別に不味くは無いんじゃね？
そんなもの後付けのことばだろ
蕎麦だって、そうめんのような細いものから、田舎のうどんくらいある太いもの、麵じゃなくて蕎麦掻きみたいなものまであるんだし
「食う」でいいんだよ
粋かどうかじゃなくて、美味いかどうかが大切
いやコロッケだろ
坦々は行けるのか。
今度試してみる！
美味いんだこれが
私は「たぐる」っていう言葉遣いが好きですけど、
価値観はひとそれぞれだから実用的な言葉遣いをしたければ
そうすればいいんじゃないですか。
「たぐる」の由来について雑誌「サライ」のサイトに書いてあったので
抜粋しておきます。
https://serai.jp/gourmet/3024/2
蕎麦を手繰るという言い方は、いかにも粋を気取った江戸っ子が
好んで使いそうな雰囲気があって、江戸の大衆食であった蕎麦には
ぴったりの言い方だと思う。その語源をたどると、もともとは江戸時代の
大工さんの隠語で、蕎麦のことを下縄(さげなわ)と呼んだことから
始まったといわれている。下縄とは、土蔵の木舞(こまい)に結んで
下げた縄で、土壁に塗り込んで壁の強度をあげる目的で使う。
「縄」だから「手繰る」。ここから「蕎麦を手繰る」という言い方
が広まったようだ。
当時じゃ数少ないインフルエンサーだからな落語家は
間違ってても流行語として伝播するだろ
韓国式の捏造はやめて欲しい
食が豊かな上方はうどんよ
蕎麦は所詮その程度 気取る食い物じゃない
落語ブームの30年前なら通用してたんじゃないかな
半数くらいが「時そば」を知ってる世代
すまん
生蕎麦になってからうまくなったな
客層が被るゆで太郎の埼玉進出に刺激されたかな
その作法って最近だよな？
今までなんでそれが指摘されてこなかったのか不思議。
めんどくせー
からすぎになるからちょびっとつけるだけなのに他の地域でまでそれを強要する自称江戸っ子はウザいだけだから自重すべき
信州なんてどっぷりつけないとうまくないほど味は薄い
米の食い方知らん英国人がその場でそういう食い方してみただけなのを見てた日本人がこれが西洋式の正しい食い方だって信じ込んだんだっけ
いちいち持ち替えて食べるのは子供のする事だぞ
正式なマナーだと思い込んでいるのが数年前まではちらほらいたw
ざるはネギとおろし生姜とわさびとうずらの卵やな
これがtalkか
誰かリアルにイギリスのレストランで
客のライスの食い方見たことあるやついんの？
特にフォークの背にライス乗っけてる客を
ちなみに正式な晩餐会ではライスは出ない
高須クリニック院長はカップ麺にトマトジュース注いで食べたり、寿司をお茶漬けにして食べたり
チャールズ現国王が皇太子時代の映像で「マッシュポテト」をあのフォークの背に乗せる方式で食べているのを見た
社会階級とかでも違うのかも知らん
結構ショックで本当にあんな食べ方するのかと思ったわ
その子供の動画出してみろよ
一度も見たことないわ
フォークくるんは英国式ではマナー違反ってだけ
by 西日本の人
粋は強制するもんじゃない粋じゃない
冷やしたぬきで良いんだけど
蕎麦は茹でるとルチンが溶けだすから
ルチンが溶け出た蕎麦湯を飲む
望んでるのとは違うが
https://life.12enjoy.net/eat-drink/how-to-eat-spaghetti/
https://youtu.be/yEZEKyc-Cuo
蕎麦を食べるときにみんなズルズル大きな音を立てて食っていた事
綺麗な女の人ですらズルズル音を立てててドン引きした
天一は洛北やから地方やろ。
箸の反対側の手で食器を持つか添えるかで姿勢も良くなるし音も減るのだが・・・・・・
で、西の蕎麦チェーン店てどこ？
かけ蕎麦はじゃぶじゃぶ汁に浸かってるのに笊のときだけ指図すんな
高い 遁所食品の特選そば
安い みなさまのお墨付き信州そば
今日の昼は安いほう食べるけど十分ウマイヨ
試してみよう㌧
近所のスーパーに売ってるかどうかはまた別の話だが
幼児みたいな言い方でワロタ
つゆの付け方は落語の見過ぎだ
そもそも味のわからないやつが
食い方の規制をしたがる
しょっぱい関東のつゆはどっぷりつけないほうがいいというだけだ。
ちょうどいいつゆにはどっぷりつけたりその日の気分で色々だ
ばかもん
つゆにどっぷりつけない
テーブルになったからだよ
昔は膳に乗ってたから椀を持ち上げてた
出されたら残った汁に入れて飲むが、毎回微妙～な気分になる。
関西在住４２歳
その辺の食堂やフードコートでこんなのやってたら爆笑だわｗ
蕎麦の風味も味も無いのに汁もちょっとしか付けないで食うとか体悪い人なの？って思う
店員が気を使ったつもりなんだろうけどアレって普通の対応なの？
男らしくて良いと思う
「出汁」とか関西のうどんじゃねえんだから
俺はめんつゆにレモン汁投入で、サッパリ食べるのがデフォ。
人の食い方どうこう言う方が粋じゃない
お前膝きながらクチャクチャ音食べてる奴が居ても何とも思わない訳？
天つゆに蕎麦をつけて食べているのが通。
つゆ舐めたらわかるんじゃない？
お前はおれの隣に来るんじゃないぞ
通は天吸いを別で頼んでそのつゆでざるを食う
薄めるのは容易だから濃い味好きの人に合わせてるんだと思ってる
酒飲んで鈍感になってる舌とか
おまえそんな待たせるふざけた店行ってんの？
もしかして美味い蕎麦は待つもんだとか洗脳されてね？
心配です
ソバリエとは別なの？
麺の切り方や太さとツユの濃さや味で意識せずに自然に変わるものだろ。
昔から、蕎麦は注文受けてから打つ。そう言う物だ。
今がおかしい。
江戸時代には注文されてから打ったという資料はないと思うけど…
蕎麦呑みな。
蕎麦の風味をバキュームするのが一つの嗜みな訳だが
それたまに慣れてないと肺に入って死にそうになるんだよな
塩分控えめにするためには味を変えるんじゃなく量を自分でコントロールするのが吉
蕎麦の味もわかるしね
いまどき、そういうセコイそば屋はいない
でもそばの香りとか良くてすごく美味い
ああ言う蕎麦食べると10割に拘らなくてもと思う
なんなんだろねあれは
韃靼そばしか 食わんわ
香料という考えでも悪くない
二八蕎麦なら殆ど蕎麦だろうよ
無知を曝して恥ずかしい奴だな
信州でも10割勝負の店は少ないだろ
福井の今庄蕎麦なんかも二八じゃない？
あれをうまく出せる店は少ないし敢えての28の方がバランス良い場合もあるからね
立ち食い蕎麦や激安スーパーのゆで麺とかは、そば粉が2・つなぎが8で二八みたいなんばっかって事を言いたいんちゃうか。
私は子供時代の躾で親に「使わないなら左腕を切り落とすぞ？まで言われたな…
って説はあまり聞かなくなったな
健康なんていうのも付け足した呪いみたいなもの
基本ジャブジャブ派だったけど、良い店で白い更科蕎麦食う時は下側だけ付ける方がバランス取れて美味しい