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腹開いて内臓を落とす
腹側から背骨に傷入れて指かブラシで血合いを洗い流す
3枚に下ろす
内臓が触れてた部分を骨ごとすき取る
ある程度の大きさの魚はだいたいこれでええんちゃう
アジなら尾びれの横辺りに固い骨みたいなやつあるから最初に削ぎ落としとけ