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和歌山や関西からの下り物
浜口梧陵のヤマサ醤油 や
愛知・半田の中埜酢店のミツカン酢 が江戸に来るまでは
どんな 調味料を 使っていたのでしょう？
味噌、ひしお、たまり醤油、、etc ？
江戸に醤油や酢がもたらされて
華屋与兵衛 が 江戸前握り寿司 を 発明して以降
どんな調味料が使われていたのでしょう？