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もちろん、高級な酒の話ではないです。探し求める銘柄酒は、720mlで3000円でも5000円でもいいのです。
問題は、ふつうにふだん飲むお酒のこと。つまりパック酒レベルのもの
現状は安くするために、アル添２倍増醸酒が大手でパックに詰めて2Lで980円か
これをせめて、米100％で作れないものかと思う。そのためには技術の進歩が必要
１）精米歩合を下げてもうまい酒を造れる酵母の開発
２）米の値段を下げる工夫
３）製造全体での無駄の省き、容包品の削減
４）全体的なコストの見直し
少なくとも輸入ワインは、ボトル800円でそこそこうまいのが飲める
これに伍していけるようにしない限り、日本酒の将来はない
高級品がうまいのは分かっているけど、それだけでは日本酒のすそ野は広がらない