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この乳酸菌が生えて膣内を常に酸性に保つことで他の菌が蔓延るのを防止している。
女性の膣というのは本来であれば非常に清潔な環境なのだ。
このデーデルライン乳酸菌は至高の乳酸菌と言われているが女性の膣以外の環境ではなかなか生育しないため現代のような商業社会においては食品への応用が難しい。
あくまで、現代のような商業社会においては、である。
皆さんはおめこ寿司（まんこ寿司）をご存知だろうか？
これは女性の膣の中に魚と米飯を入れて熟れさせて食べるお寿司のことである。
もともと熟れ寿司というのは乳酸菌で発酵させて保存食とするものであるからそのためにデーデルライン乳酸菌を活用することには問題はない。
魚としては殻付きの貝・甲殻類以外であれば特に制約はないが他の熟れ寿司同様淡水魚もよく用いられる。
高級料亭ではお大尽達が舞妓のおめこ寿司を食べていたと言われている。
与謝野鉄幹が妻晶子の膣内にバナナを入れて翌朝食べていたことはよく知られているがこれも一種のおめこ寿司といえる。